現代進化論認為，地球上現有的所有生物都是那些原始的生命經過了漫長的時間進化而來，在進化的過程中，由于基因突變的存在，生物在代代繁衍的過程中就會時不時地發生一些細微的變化，如果某些變化有利于生物更好地生存和繁衍，那麼這些變化就會通過“自然選擇”的考驗，進而保留下來并代代傳承，反之則會被“自然選擇”淘汰。

這樣的描述不免會令人們産生各式各樣的疑惑，比如說有人就提出了這樣的一個問題：若進化論沒錯，為何植物不進化得很難吃？而有些植物甚至會結出香甜的果實？

實際上，我們認為好吃的那些植物，其中的絕大部分其實都是經過了幾百年甚至幾千年的人工選擇，簡單來講就是，在這些植物代代繁衍的過程中，人類會有意地留下那些相對好吃的植物，并将相對難吃的淘汰掉，在人類的幹預之下，這些植物才會向着“好吃”的方向進化。

而對于自然界中的野生植物而言，它們其實一直在向着“難吃”的方向進化，一個典型的例子就是自然界中最常見的植物——草。

看上去青翠鮮嫩的草，其莖和葉之中卻布滿了極為粗糙的植物纖維，除此之外，草還會吸收土壤裡的矽質，并将其構建在它們的莖和葉的表面，除此之外，很多草的葉片之上還大量存在着堅硬的角質化鈎刺。

這樣的構造不但會讓草變得很難吃，還會對動物的牙齒造成很大的磨損，即使是被動物吞入肚子，也很難消化得了，由此可見，在經過了漫長的時間之後，草其實已經非常進化得很難吃了。

（草的微觀結構）

其實草的進化路線還是取得了一定程度的成功，化石證據表明，在始新世的時期，草這種植物曾經在地球表面大量擴散，一個重要原因就是，當時地球上的很多植食動物根本就無法以草為食。

然而我們都知道，在現代地球上，草卻成了食草動物們最主要的食物，為什麼它們就可以吃草呢？

原因當然是它們進化出了足以消化草的能力，比如說以馬為代表的食草動物進化出了非常耐磨損的高冠齒以及發達的腸道系統，它們可以細細地咀嚼草的莖和葉，并通過發達的腸道系統對其進行消化，而以牛為代表的食草動物雖然牙齒沒有馬耐磨損，但卻進化出了比馬更強大的消化能力——反刍。

牛有四個胃，其中的三個是由它們的食道進化而來的“假胃”，分别是瘤胃、網胃、重瓣胃，其中瘤胃最大，另一個才是牛真正的胃——皺胃。

牛可以先将沒有嚼碎的草暫時保存在瘤胃裡，并利用這裡的共生微生物對其進行發酵，經過一段時間之後，這些被它們吞下去的草就會變軟并易于咀嚼，在此之後，這些草又會通過逆嘔回到牛的嘴裡。

在經過牛的細細咀嚼之後，這些草又會被送入其他的兩個“假胃”進行進一步處理，使其變得更加易于消化，然而這些草才會被送入牛的皺胃以及後面的腸道系統，進而被牛消化吸收。

草的情況是這樣，地球上其他植物也與之大同小異，為了躲避動物的啃食，它們其實已經進化出了各式各樣的防禦策略，而對于動物來講，食物是生存的重要保障，因此那些以植物為食的動物必須要與植物共同進化。

不管植物進化得有多難吃，植食動物都必須要進化出吃下自然界中的某一種常見植物的能力，否則的話，它們就無法在大自然中生存和繁衍，比如說仙人掌是沙漠中的一種常見植物，而駱駝想要在沙漠中生存，就不得不進化出吃下這種長滿尖刺的植物的能力，事實上，它們确實做到了。

（圖為一隻正在大口咀嚼仙人掌的駱駝）

那麼問題來了，從進化論的角度來講，如果說植物一直在向着“難吃”的方向進化，那為什麼有些植物還會結出香甜的果實呢？其實這很好解釋。

在這些果實之中其實都包含着植物的種子，由于這些種子很難被動物消化，因此當動物吃掉了果實之後，這些種子中的大多數都會被動物完整地排出，如果它們剛好掉在适合生存的環境中，就可以在一個新的區域開枝散葉。

這就相當于植物的種子借助了動物的行動能力，如此一來，植物的種群就能夠以更快的速度擴散，從而達到“更好地生存和繁衍”這個目的。也就是說，這些植物長出果實的目的本來就是吸引動物來吃，這其實是植物對動物的一種利用，另一方面來講，動物也不會介意被植物利用，畢竟有香甜的果實可以吃。

好了，今天我們就先講到這裡，歡迎大家關注我們，我們下次再見。

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