水煮魚怎麼做魚片會很嫩-tft每日頭條

水煮魚怎麼做魚片會很嫩

美食更新时间:2025-06-02 04:39:51

今天和大家分享一道麻辣水煮魚的做法，魚片嫩滑、麻辣鮮香，光看着就能不自覺地流口水，保證你一次就上瘾。

做水煮魚我們一般選擇黑魚，黑魚的肉嫩鮮嫩，魚刺又少，做魚片最合适，當然，草魚和鲢魚也是可以的，價格便宜很多，但是魚刺多而小，很影響口感。

【準備材料】黑魚、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、鹽、白胡椒粉、花椒、辣椒、麻椒、料酒、雞精，雞蛋清、芹菜、豆芽、豆腐皮等；

水煮魚怎麼做魚片會很嫩（這才是水煮魚的正确做法）1

1.我是南方人，我們這邊買魚老闆會幫你加工好，殺魚、片魚片、切塊都會幫你弄好，不收取任何費用。魚骨上會有很多的黑膜和血塊，拿回來以後一樣要清洗幹淨，不然做出來會很腥，魚肉切片，魚骨剁塊，清洗幹淨瀝幹水分後分别放入碗中備用；

2.要想魚片嫩滑，接下來這一步也很關鍵，那就是腌制，魚片中加入适量鹽、雞精、白胡椒粉、姜絲、雞蛋清和澱粉水、沿着一個方向持續攪拌抓抹1分鐘以上，魚塊也加入上述調料抓抹均勻，分别腌制10分鐘；

3.油鍋燒熱，爆香蒜末、下入芹菜、豆芽、豆腐皮等配菜，加點鹽和雞精調味，炒至5成熟撈出放入盆底備用；

4.油鍋燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火慢炒出紅油，加入蔥姜蒜炒香，倒入足量開水，加鹽、雞精、料酒、白胡椒粉調味，下入腌制好的魚骨煮6分鐘；

5.将煮好的魚骨連同雜質一起倒入盆中，鍋中隻留高湯，将腌制好的魚片抓幾下，一片片的放入鍋中，煮至變色，連同湯汁一起倒入盆中；

6.表面撒上一層幹辣椒、花椒和麻椒，淋上熱油，滋啦一聲，麻辣鮮香的水煮魚就做好了。

水煮魚怎麼做魚片會很嫩（這才是水煮魚的正确做法）2

好了，今天的内容就先分享到這裡啦，更多精彩内容請關注我@吳阿南，也可以看看我精心制作的美食視頻專欄，更多經典名菜等你來解鎖！！！

更多精彩资讯请关注 tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食關于壯族特色飲食
1、五色糯米飯又稱“五色飯”、“花色飯”、烏米飯“，是壯族節日傳統食品，是純天然的綠色食品，象征着吉祥如意。五色糯米飯是将紅蘭草、黃花、楓葉、紫番藤的根莖或花葉搗爛，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成紅、黃、黑、紫四色，再加上糯米本色而構成五色... 2022-12-03
美食幹煸小餐魚怎麼做
幹煸小餐魚怎麼做?，接下來我們就來聊聊關于幹煸小餐魚怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!幹煸小餐魚怎麼做鰈魚清水沖洗一下，然後取出魚骨，切成3厘米的塊，用雞蛋一個、鹽适量、澱粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌勻腌制十分鐘。油鍋燒熱至八... 2023-01-02
美食怎樣做糖炒栗子好吃又簡單
怎樣做糖炒栗子好吃又簡單?，今天小編就來說說關于怎樣做糖炒栗子好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!怎樣做糖炒栗子好吃又簡單栗子洗淨。在每個栗子的上端開一個十字口（注意别傷到手）所有的栗子都劃好口後，放入清水浸泡20分鐘。撈出栗子放入玻... 2023-02-13
美食這種菜以前拿去喂豬現在卻是寶貝
在山東萊蕪，有一種菜叫灰囊菜。它長着寬大肥厚的葉子，長長的杆子，每片葉子都有點像迷你的芭蕉葉。小時候媽媽每年會在菜園裡種一畦灰囊菜用來喂豬或喂雞鴨，用鐮刀貼着地面割了，過幾天它又會長出來，像韭菜一樣。近些年農村喂豬喂雞鴨等家畜家禽的人家也很... 2023-01-31
美食阿膠糕東阿古法手工阿膠
李時珍在《本草綱目》中說“阿膠，本經上品”，因“出東阿，故名阿膠”.而阿膠作為補血健身，已有兩千多年的悠久曆史，現如今生活品質的提高，大家都會在冬季做上一些以阿膠為主藥材的膏方來滋補身體，給來年抵抗繁忙的生活壓力的身子好好補一補!這款東阿阿... 2022-11-05
美食怎麼做清蒸魚好吃
怎麼做清蒸魚好吃?主料：鲈魚1條輔料：蔥絲15克、姜絲15克、花椒粒8克、蔥段2-3段、油2湯匙、蒸魚豉油4茶匙，接下來我們就來聊聊關于怎麼做清蒸魚好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!怎麼做清蒸魚好吃主料：鲈魚1條。輔料：蔥絲15克... 2022-06-11
美食四川涼拌雞最正宗的做法
川味涼拌雞是老公最喜歡的一道菜。每次做這道菜，就根本無需再做其他菜肴了。煮雞肉的水加入一根青菜頭，就成了鮮美雞湯。涼拌雞裡加點藕片，甜椒，麻辣鮮香，有葷有素，一菜一湯，足矣。經典川味涼拌雞不僅僅要口味好，雞肉、紅油乃至于作為輔料的花生和蔥頭... 2023-04-04
美食海帶絲炒什麼最好
合肥金輝·雲缦熙境花園，今天要跟大家分享的美食是——胡蘿蔔炒海帶絲！今天分享的是一道美味家常菜—胡蘿蔔炒海帶絲，家裡必不可少的鮮香美食。下面跟着合肥金輝·雲缦熙境花園一起學做起來吧！【胡蘿蔔炒海帶絲的做法】1、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲；海帶切... 2023-03-14
美食素炖土豆塊怎麼做好吃
素炖土豆塊怎麼做好吃?材料：新鮮土豆500克，蔥姜15克，花椒10粒，清湯300克，精鹽、植物油各适量，下面我們就來聊聊關于素炖土豆塊怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!素炖土豆塊怎麼做好吃材料：新鮮土豆500克，蔥姜15克，花椒10... 2022-07-16
美食家庭版的正宗潮汕砂鍋粥做法來了
對于很多的廣州人來說，粥是一種不可缺少的美食之一。很多的廣州人到了北方之後，會經常懷念正宗潮州砂鍋粥。想要吃到美味的正宗潮州砂鍋粥，其實并不困難。自己購買新鮮的食材，隻要掌握了具體的制作方法，既可以吃到正宗潮州砂鍋粥了。那麼，正宗潮州砂鍋粥... 2023-02-11
美食剩的米飯怎麼做好吃
剩的米飯怎麼做好吃?将豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕入碗内，加精鹽、蔥末攪打均勻，下面我們就來說一說關于剩的米飯怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!剩的米飯怎麼做... 2022-07-16
美食信陽美食--清炖牛肚繃
清炖牛肚繃1、選料：主料：2-3年齡黃牛的腹下部位，淨重1250g。配料：白蘿蔔150g、蔥段20g姜塊20g。調料：鹽15g、料酒15g、白胡椒3g、幹辣椒2g，花椒2g。2、竈具：砂鍋。3、原料加工：用刀将牛肚繃剁制成3cm見方的塊，焯... 2023-01-03
美食雞蛋和芝麻能一起做什麼好吃的
你好我是原創作者：為愛下廚教給大家用最簡單的方法，做出不一樣的獨特美食省力、又省心，做出營養又好吃的美味讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享分享給愛人與家人讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食《焦脆芝麻條》加入300克面粉，50克黑芝麻，50... 2023-01-23
美食八寶飯能做哪些美食
八寶菜是我們江浙一帶非常有特色的美食之一，八寶菜又叫如意菜，在過年這段時間是必備的一道美食，八寶菜沒有固定的搭配，隻要湊足了8樣就可以開鍋，但這8樣都是素菜，一般裡面有好幾種醬菜加上其它幾種自己喜歡的配菜，其中幹蘿蔔絲和雪菜是固定的搭配，過... 2022-12-03
美食吉野家招牌牛肉飯做法竅門
做法步驟1、1.洋蔥切絲，肥牛解凍，過水去除血沫，洗淨待用。胡蘿蔔切片、西蘭花掰成小朵，滾水燙熟撈出冷卻待用。煮一鍋米飯。2.取一個炒鍋，最好是不粘鍋，中小火，加入兩湯匙白糖，熬成焦糖色。關火，待溫度降下來後，加入味啉、鹽、白胡椒粉、舊莊耗... 2023-04-03
美食蒸魚幾分鐘能熟
蒸魚幾分鐘能熟?蒸魚最好控制在十五分鐘以内，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟，下面我們就來說一說關于蒸魚幾分鐘能熟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!... 2022-06-18
美食早餐小米粥搭配什麼菜好
導語：早上别總是包子油條，試試這“2粥”，好做還美味，老人小孩都愛在抖音看到一個媽媽在抱怨：自己的孩子已經上小學了，不知道該給他吃什麼樣的早餐。想起自己的孩子剛上一年級，确實是很焦慮，對于每天早上吃什麼也是非常發愁的。在評論區看到了同樣焦慮... 2023-01-19
美食雞腿怎麼炸才好吃
雞腿怎麼炸才好吃?準備食材雞腿、生姜、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、雞蛋、面粉、面包糠，我來為大家講解一下關于雞腿怎麼炸才好吃?跟着小編一起來看一看吧!雞腿怎麼炸才好吃準備食材。雞腿、生姜、生抽、五香粉、辣椒粉、花椒粉、雞精、鹽、... 2022-06-23
美食蒸雞蛋羹到底用冷水還是熱水
就為了一個雞蛋羹特意去和我的一個廚師朋友請教過，因為特别喜愛吃，但是自己做的卻總是和飯店做得有很大差别，我的做法是和父母學的，蒸出來的雞蛋羹内部有很多蜂窩眼孔，而且吃起來口感特别老。相反飯店做的雞蛋羹，就跟豆腐腦一樣滑嫩，關鍵是還沒有蜂窩眼... 2022-11-23
美食怎樣做雲南過橋米線好吃
怎樣做雲南過橋米線好吃?食材：米線500g、姜10g、魚豆腐100g、水1000g、鮮冬菇50g、鮮香濃香料10g，我來為大家科普一下關于怎樣做雲南過橋米線好吃?以下内容希望對你有幫助!怎樣做雲南過橋米線好吃食材：米線500g、姜10g、魚... 2022-06-18
美食紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉怎麼做好吃?紅燒五花肉烹饪步驟：（1）五花肉500克、蔥姜适量、桂皮1小塊、香葉2片、八角2個、冰糖十幾粒，我來為大家講解一下關于紅燒肉怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!紅燒肉怎麼做好吃紅燒五花肉烹饪步驟：（1）五花肉500克、蔥姜... 2022-08-10
美食水煮魚最正宗的做法川味
大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。泡椒、幹辣椒、大蒜、還有那入口就軟嫩嫩的魚肉，抿上一口，麻辣鮮香的味道在口中蔓延……想到這些，很多人都會不由自主地吞一下口水吧？沒錯，今天小易就是要和大家分享水煮魚的家常做法，而... 2023-04-04
美食鵝蛋拌蔥醬的做法
鵝蛋拌蔥醬的做法?，今天小編就來說說關于鵝蛋拌蔥醬的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!鵝蛋拌蔥醬的做法是不是每個#孕婦# 2022-11-04
美食新鮮蟲草花怎麼煲湯好喝
黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！冬天多吃蟲草花好處多，8種家常做法，胃不好也不用怕，健脾養人聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎麼吃都不會胖！蟲草花，并非名貴的蟲草，它隻是培植的一種可食用菌類，因為外形和... 2022-12-19
美食飯菜下鍋
熬大米粥，直接下鍋就錯了！教你一招，10分鐘煮開花，香濃黏稠大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『熬大米粥，直接下鍋就錯了！教你一招，10分鐘煮開花，香濃黏稠！』進入現代社會，人們的生活節奏加快，很多人飲食不規律，導緻了胃不... 2023-03-22
美食火腿腸芹菜可以一起炒
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“芹菜炒火腿”美食的做法。最近天氣越來越熱，油膩一些大肉也開始吃得越來越少，為了健康，能少吃就盡量少吃，能不吃就盡量不吃。不過，雖說要少吃大肉，但營養卻不能有絲毫的... 2023-03-12
美食河南極品面條怎麼做
館子吃不到的河南幹炒面條，不粘連不糊底，焦香有嚼勁，教你做法大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『館子吃不到的河南幹炒面條，不粘連不糊底，焦香有嚼勁，教你做法！』河南地處中原，居民大多喜歡吃面食，比如焖面、燴面、撈面等，您知... 2023-03-20
美食土豆塊的做法大全
土豆塊的做法大全?做法一材料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、姜末、鹽、水澱粉、雞粉适量做法：将土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時撈出；再将油燒到7成熱，下土豆炸至金黃色時... 2022-07-03
美食年夜飯煮水餃的寓意
家有菠菜别炒着吃，年夜飯露一手，包成餃子寓意“多财多福”，好看又美味！餃子無論在南方還是北方，都是非常受歡迎的一道主食，冬天，時候一盤熱氣騰騰的餃子端上桌，能夠驅除寒冷，溫暖全身，看似簡單的一張餃子皮卻能包任何食物進去，制作起來又簡單，吃起... 2022-10-23
美食烹饪手法煨和燒有什麼區别
旺火就是大火，文火就是小火。而中火就是介于兩者之間，通常我們家庭用燃氣竈的火力是不如專業廚房的，家庭燃氣竈的火力從3.2kW~4.5kW。大火大火：适合快炒、蒸制菜肴、油炸小塊食物等。中火中火：适合煲濃湯、炸制大塊食物等。散狀小火散狀小火：... 2022-12-11

tft每日頭條

> 美食

> 水煮魚怎麼做魚片會很嫩

水煮魚怎麼做魚片會很嫩

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注