雞蛋泡泡是陝北的一種特色小吃,口感酥軟鹹香,内裡組織柔軟多孔又勁道,深受陝北人民喜歡。

兒時雞蛋泡泡
主料:雞蛋 面粉
輔料:蔥花 五香粉 花椒粉 韭菜 鹽 油 溫水
制作方法:
1.面粉中加入雞蛋、蔥花、五香粉、花椒粉、鹽、韭菜,加入适量溫水攪拌成糊狀;
2.起鍋燒油,待油八成熱後用小勺子将拌好的面糊放入油鍋中;
3.待雞蛋泡泡浮起後,稍稍調小火,炸至金黃進行翻面炸;
4.炸好的雞蛋泡泡撈出控油即可食用。
特點:外酥裡嫩,營養豐富,簡單方便。
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