冰糖葫蘆的熬糖技巧-tft每日頭條

冰糖葫蘆的熬糖技巧

生活更新时间:2024-05-23 15:19:24

冰糖葫蘆的熬糖技巧?先向鍋裡加入适量涼水，再加入适量冰糖開大火将水裡的冰糖煮化用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以隻能用不鏽鋼的鍋），今天小編就來聊一聊關于冰糖葫蘆的熬糖技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

冰糖葫蘆的熬糖技巧

先向鍋裡加入适量涼水，再加入适量冰糖。開大火将水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以隻能用不鏽鋼的鍋）

等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。

最後要将糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。

熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。

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