金銀黃魚怎麼做?食材:黃花魚300克、鹹鴨蛋60克、生姜10克、大蔥10克、大蒜5克、料酒5克、鹽3克、糖3克、色拉油3克、香菜3克,我來為大家科普一下關于金銀黃魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:黃花魚300克、鹹鴨蛋60克、生姜10克、大蔥10克、大蒜5克、料酒5克、鹽3克、糖3克、色拉油3克、香菜3克。
将黃花魚宰殺洗淨,用廚房紙巾沾幹魚腹内血水,在魚背上開斜刀。
取一大碗,倒入料酒,放蔥姜,兩小勺鹽,放入黃魚腌制十五分鐘。
鹹蛋分離蛋白和蛋黃,切碎。
盤子裡架筷子,放入腌好的黃魚,碼幾片姜和蔥,大火蒸8到10分鐘。
炒鍋裡放色拉油,燒熱先炒鹹蛋黃,起沫變酥後放入蛋白、蒜末,加蒸魚的湯汁,一點兒糖調味。
蒸好的黃花魚去掉姜蒜,放進魚盤,周圍碼上香菜段。将炒好的鹹蛋碎和料汁覆蓋在黃魚上,即可。
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