金駿眉名字好聽，身價在茶中也屬于實打實的“貴族”。關于金駿眉，很多人聽過，可能還喝過，但是并沒有深入了解，甚至都不知道它是紅茶還是綠茶。今天蘇茶就帶大家完整、清晰地認識下這個茶界紅人。

01.

金駿眉是什麼茶?

金駿眉屬于頂級高檔紅茶，系出名門，原産地位于武夷山桐木村，這裡也是正山小種紅茶的原産地。

02.

金駿眉跟正山小種什麼關系？

金駿眉是在正山小種紅茶傳統工藝基礎上進行的改良。

通俗點說，正山小種就是金駿眉的爸爸。沒想到青出于藍而勝于藍，兒子比爸爸還火，當然金駿眉火了以後也一定程度帶火了正山小種。

金駿眉脫胎于正山小種的工藝，它的特别之處在于原料。

制作金駿眉的原料為桐木正山奇種菜茶頭春萌發的獨芽，極其細嫩，6萬個芽頭方可制出一斤幹茶。

正是原料采摘更細嫩，才等級高。這點跟綠茶中的洞庭碧螺春有相似之處，頂級洞庭碧螺春也是原料最細嫩的芽頭制作。

03.

為什麼叫金駿眉？

正山小種是世界上第一款紅茶，創制時間早，但金駿眉的問世時間比較晚，它誕生于2005年，由桐木關的一位制茶大師梁駿德創制出來。

因為金駿眉幹茶條索緊結、光滑、細小，很像眉毛，而且湯色金黃，再加上梁駿德名字中有一個“駿”字，所以命名為“金駿眉”。

金駿眉鮮葉原料為全芽頭，等級最高。其次用一芽一葉制作的，稱為“銀駿眉”。再次用一芽二葉制作的，稱為“小赤甘”。

04.

正山小種，什麼是“正山”？

晚清時期，正山小種誕生于武夷山星村鎮桐木村，它被稱為“紅茶鼻祖”。所謂正山，既是正确、正宗之意，也指“内山”。

正山小種産區範圍以武夷山國家級自然保護區内桐木村的廟灣、江墩自然村為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、幹坑，西南到邵武觀音坑。

這個範圍内的小種紅茶都能稱為正山，即正山小種。出這範圍之外的則是外山，不能叫做正山小種了，而是煙小種。

小種有珍貴稀少之意。從工藝上劃分，可分為「傳統煙熏小種」與「無煙小種」。

早年的小種紅茶，以傳統松木煙熏工藝為特色。而無煙小種，是後期為了迎合大衆口味改良的工藝，嚴格講，它與工夫紅茶已經沒什麼區别。

05.

金駿眉的幹茶是金黃的嗎？

正宗的金駿眉幹茶并不是全身布滿金燦燦的毫毛，它的主要顔色還是烏黑色，色澤烏潤，略帶金毫。金駿眉沖泡後茶湯呈現金黃色，有蜜香、果香，滋味清甜順滑。

06.

金駿眉怎麼沖泡？

水溫

金駿眉原料細嫩，不宜用沸水沖泡，85~90℃左右的水溫适宜。

茶量

可根據個人口味來決定，一般來說3-5克就夠了。

沖泡方法（以蓋碗沖泡為例）

第一泡洗茶，水高沖蓋過茶葉即可，倒掉。

第二泡和第三泡是金駿眉的精華，快速出湯，然後瀝淨水分。

第二泡大約10秒即可出湯，之後幾泡适當延長時間（具體可依據個人口味而定）。

可以沖泡十泡左右。

從桐木村到麻粟的山路，其實并不長，卻足夠走完一個人的一生。苔藓蔓延，流水淙淙，誰握住了地平線上的茶樹，誰就能把最美好的味道，統統揉進這一整個的春天。——紀錄片《茶界中國》

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