前幾天家裡有喜事，帶着孩子們回娘家了一趟，小寶貝們一進門就看見茶幾上擺放的瓜子糖果，立馬不淡定了，毫不猶豫地對糖下手了。小孩子在糖面前真是毫無招架之力啊！不知道你們家有沒有同款的孩子。

今天泰羊媽媽跟大家分享3種蛋白糖的做法，有難有易，大家可以根據情況自由選擇做哪種，自己做的糖果相對來說還健康一些。

【所需食材】蛋白40g，白砂糖50g，食用色素少許，檸檬汁幾滴。

1、把蛋白放到打蛋盆裡，盛放蛋白的容器你一定要無油無水。

2、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，用電動打蛋器将蛋白打發到魚眼泡狀态，加入白砂糖後繼續打發，打至蛋白呈硬性狀态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。（打的時候要把濺到壁上的蛋白刮一刮）

3、如果想做純色的，就把蛋白霜裝到裱花袋中直接擠在烤盤上。如果想做帶顔色的，就取出一部分蛋白霜，用牙簽挑點顔色，攪拌均勻，裝進裱花袋中，擠在烤盤上。

4、放入預熱好的烤箱，上下火90度烘烤100分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家烤箱脾氣來調節。

5、烤好放涼後要立馬裝到罐子裡，否則會吸潮變黏。

【所需食材】蛋白2個，白砂糖100g（20g蛋白用，80g熬糖用），水40g，玉米澱粉2g，檸檬汁幾滴，食用色素少許，做之前請準備好針式溫度計。

1、将熬糖用的80g白砂糖和40g水放到厚底鍋裡，開中小火加熱。

2、将針式溫度計放到糖水裡，糖水溫度達到100度的時候開始打發蛋白。

3、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，将20g白砂糖分兩次加入蛋白裡，第二次加白糖的時候将澱粉一起放進去，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器的時候蛋白呈彎曲的小尖角即可。PS：加澱粉的目的是增加蛋白的穩定性。

4、糖水的溫度達到118度的時候關火。

5、将熬好的糖水分次加入到蛋白裡，每加入一次都要用電動打蛋器充分打發均勻後再加下一次。

6、将蛋白打至幹性狀态，即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角，此時的蛋白非常有光澤。

7、将蛋白霜裝入裱花袋裡，擠出自己喜歡的造型。如果想做帶顔色的可以取出一部分原色蛋白霜用牙簽挑點色素放裡面攪拌均勻。

8、放入預熱好的烤箱，上下火100度烘烤60分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自己家的烤箱脾氣進行調節。

【所需食材】蛋白1個，白糖30g，玉米澱粉1g，水15g，紫薯粉5-8g。

1、将15g白糖和水放到奶鍋裡，用筷子攪拌均勻。

2、把剩餘的白糖放到蛋白裡，用電動打蛋器打發蛋白，蛋白出現紋路的時候，加入澱粉，繼續打發蛋白至硬性狀态。

3、把奶鍋放到燃氣竈上，開中小火進行加熱，邊加熱邊攪拌，溫度達到118度的時候關火。剛開始加熱的時候不要攪拌，等到沸騰的時候再攪拌。

4、把熬好的糖漿一次性倒入蛋白裡，用電動打蛋器打到硬性狀态。

5、加入紫薯粉，打發均勻。

6、裝入裱花袋中，在烤盤上擠出形狀。放入預熱好的烤箱，上下火100度烘烤60分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

準備好蛋白，一起做蛋白糖吧，3種不同的做法滿足不同的需求。3種做法你們喜歡哪個呢，熬糖版的方便塑性，不熬糖的相對簡單些，不過現在氣溫高了，做熬糖的有些難度，熬糖溫度可能也會不一樣，和當地的氣溫也有關系。不管做哪種蛋白糖，做好後一定要密封保存。

我是喜愛研究美食的二胎媽媽，喜歡做甜點和小吃，每天不定時的和大家分享好吃的食物，如果喜歡今天的文章可以幫忙點贊或者分享，關注泰羊媽媽解鎖更多的美食新技能吧！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!