醋溜苜蓿如何做?食材:羊裡脊肉100克,雞蛋2個,蔥花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,幹澱粉(拌肉用)10克,幹澱粉(碗汁用)1小勺,食鹽3克,玉米胚芽油15克 ,現在小編就來說說關于醋溜苜蓿如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:羊裡脊肉100克,雞蛋2個,蔥花10克,姜片10克,蒜瓣3瓣,料酒1小勺,生抽2小勺,香醋3小勺,白糖半小勺,幹澱粉(拌肉用)10克,幹澱粉(碗汁用)1小勺,食鹽3克,玉米胚芽油15克。
将羊肉頂刀切片。
将羊肉片放在料理容器裡,放入料酒、幹澱粉、20克蛋液、玉米胚芽油抓拌均勻備用。
準備碗汁:取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、幹澱粉1小勺、水3小勺、蒜末調拌均勻備用。
炒鍋内放入玉米胚芽油,油溫6成熱放入打散的蛋液,炒散後稱出備用。
炒鍋内放入玉米胚芽油,油溫五成熱放入拌好的羊肉片,炒散後稱出備用。
炒鍋内放入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蔥姜絲炒香。
再倒入煸炒過的羊肉片、雞蛋,淋上碗汁,翻炒調味即可。
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