冬春季正是茶花爛漫時。茶花又稱耐冬、川茶、海榴，其葉、果、花都極有價值特征。葉為茶葉，是一種飲料;果為茶籽，是優質油料:花為茶花，是中國十大名花，有極佳的觀賞價值。

茶花 茶花是冬春季的重頭花卉，其花瓣可以鮮食，除含有豐富的維生素及微量元素外，還含有高效的生物活性物質，但吃時需除去花蕊，以去其毒性，這點必須告訴大家，即去蕊食用。食用方法:花瓣洗淨後可與嫩雞肉片或精肉片同炒成菜肴食用，或鮮花瓣拖面粉油煎成茶花餅食用，不但營養豐富，而且有健胃消食，涼血止血的作用。可作為胃出血、腸風下血、痔瘡出血、子宮出血的輔助食療。

籽茶 茶籽所榨的茶油是高級食用油，适宜于心血管疾病患者及三高症(高血壓、高血糖、高血脂)患者食用。同時，茶油是很好的殺蟲解毒劑。蛔蟲性腸梗阻，若腹痛不止，可服茶油30~50ml,連服2~3次，能殺蟲緩急，解毒止痛。農村小孩蟲積腹痛可用之，待痛定之後，再用驅蟲藥(西藥) 驅蟲。若癬生臉上，可茶油塗之，1日數次，等癬去則停用，無不良反應。若是被水火燙傷(不嚴重，隻局部)，取茶油30m1、蛋清(1隻)、青黛10g 共調外有很好的消腫止痛功效。

茶樹根，又稱為老茶樹根，有強心利尿作用，配炙桂枝(老茶樹根30g、炙桂枝10g)治療心力衰竭，有明顯療效。

茶葉，或稱茶，是我國傳統的飲料。茶源于中國，是當今世界上3種(茶、可可、咖啡)不含酒精的植物性飲料之一。它風行全球，受到各國人民的喜愛，對人類益壽、健康、防病、治病有很大的貢獻。茶葉中主要成分是茶多酚，由兒茶素類、黃酮類、花青素、酚酸4類物質組成。具有明顯的降血脂、抗動脈硬化、改善毛細血管功能等作用，對心、腦血管疾病有良好的防治效果。此外，茶多酚還有抑菌、消炎、解毒、抗突變、抗輻射等功效。茶，用以治病稱為茶療，現介紹常用的、簡便價廉的茶療方。1.肥胖病的茶療方:《本草拾遺》說: 茶“去人脂”，“久服令人瘦”。說明茶能祛脂減肥，任何品種的茶均有減肥作用，尤以烏龍茶、普洱茶、龍井茶最為著名。如《中國藥茶》中的消肥健身茶即用綠茶制成茶劑，.5g/袋。2次/d，每次1袋，開水沖泡。其他烏龍茶、普洱茶也同樣但需長期服用。2.高血脂的降脂茶療方:各種茶均有一定降脂作用，尤以烏龍茶、綠茶類、黑茶類中的普洱茶為最佳。除單味飲服外，《中國藥茶》中的減脂茶(綠茶、荷葉、山楂各等分)制成茶劑，每次10g，開水沖飲，能降脂減肥，防治冠心病、肥胖病、高血脂症。還有《養生治病茶療方》中的三寶茶(普洱茶、菊花、羅漢果各等分，共研細末，分裝)每次20g，1次/d,沸水沖泡，具有消脂、降壓、減肥的作用。3.偏頭痛的茶療方:《簡便單方》中的川芎茶(川芎3g，茶葉6g,沸水沖泡溫服) 有祛風止痛之功效，主治外感頭痛或偏頭痛。4.消食除脹茶療方:胃寒用紅茶(茶葉經發酵後制成茶葉)，胃熱用綠茶。《偏方大全》中的化食茶(紅茶、白糖)專治消化不良之胃脘脹滿。還有神奇中寶茶(烏龍茶、黨參、大棗)制成沖劑，主治胃炎、消化性潰瘍、胃神經官能症等。5.醒酒茶療方:酗酒而緻昏睡不醒，濃茶灌服是一種極好的醒酒方法。

總之，茶不但是人們生活中不可缺少的飲料，更是一種可治病療疾的“萬病之藥”。茶中若放幾粒金黃色的金橘，則清香濃郁，香甜無比，新年來客必用金橘茶(金橘、白糖、茶葉)相待，以示團團圓圓，甜甜蜜蜜。金橘除了這寓意外，還有疏理氣機，和胃柔肝之功。

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