自制甜酒釀如何做?準備圓粒糯米和甜酒藥糯米洗淨,在清水中浸泡6小時以上,今天小編就來說說關于自制甜酒釀如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備圓粒糯米和甜酒藥。
糯米洗淨,在清水中浸泡6小時以上。
泡好的糯米能用手輕松攆散。
将泡好的糯米瀝幹水分。
蒸籠鋪上油紙,并用牙簽紮小孔。
将糯米平鋪在蒸籠上,用筷子戳幾個洞,便于成熟。
将糯米蒸熟,晾至30度左右。
加入純淨水,将糯米飯打散。
将2克甜酒藥撒入糯米飯中充分攪拌均勻。
拌好酒藥的糯米飯放入酸奶機内膽中,用手壓實,再在米的中間挖出一個一直通到底的洞,洞的周遭同樣壓實,将剩餘的甜酒藥均勻的灑在糯米飯的表面
酸奶機底部放一個小碟子,然後将内膽放入裡面,蓋上蓋子。
酸奶機接通電源發酵36-40個小時,看到中間出水,味道甜甜的酒香、嘗起來甘甜細膩就做好了。
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