鍋盔是發面還是死面?正宗的鍋盔是發面做的鍋盔看起來硬硬的,口感也很有嚼勁,大多數人都以為它是用死面做的,其實不是鍋盔和面時要用發酵後的面搭配着面粉在一起,否則面餅會特别硬需要注意的是,做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉,把面團揉得充分,做出的鍋盔口感才好,下面我們就來聊聊關于鍋盔是發面還是死面?接下來我們就一起去了解一下吧!
正宗的鍋盔是發面做的。
鍋盔看起來硬硬的,口感也很有嚼勁,大多數人都以為它是用死面做的,其實不是。鍋盔和面時要用發酵後的面搭配着面粉在一起,否則面餅會特别硬。需要注意的是,做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉,把面團揉得充分,做出的鍋盔口感才好。
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