怎樣分辨食物是寒性還是熱性?【導讀】天氣炎熱，人們都喜歡吃一些“冷食”解暑但是，冷食就代表是“寒涼性”食物，熱食就一定代表“溫熱性”食物嗎？中國中醫科學院養生學教授楊力告訴《生命時報》記者，一般情況下，可以從食物的顔色、味道、生長環境等方面來辨别其寒熱，今天小編就來聊一聊關于怎樣分辨食物是寒性還是熱性?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎樣分辨食物是寒性還是熱性

【導讀】天氣炎熱，人們都喜歡吃一些“冷食”解暑。但是，冷食就代表是“寒涼性”食物，熱食就一定代表“溫熱性”食物嗎？中國中醫科學院養生學教授楊力告訴《生命時報》記者，一般情況下，可以從食物的顔色、味道、生長環境等方面來辨别其寒熱。

飲食養生首先要講“性”。

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“性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為“四性”或“四氣”。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬于陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬于陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。

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顔色偏綠，性偏寒

顔色偏紅，性偏溫

綠色植物接近地面，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顔色偏紅的植物，如辣椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的陽光，故而性偏熱。

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味苦、味酸的食品偏寒

味甜、味辛的食品性熱

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受陽光照射的時間較長，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。

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水生植物偏寒

陸上植物偏熱

藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，水分較少，故而性熱。

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背陰食物偏寒

向陽植物偏熱

背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏熱。

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冬、夏季食物性寒

春、秋季食物性熱

在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，由于接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。

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