有傳言稱,車厘子含鐵多,并含有一定量的氰甙,所以不能多吃,否則有“鐵中毒”或“氰化物中毒”的風險。一次吃車厘子最好别超過20顆,吃完多喝水。真有這麼可怕嗎?
車厘子中确實含有鐵,但每100克的含量隻有0.3-0.4毫克。成年人每天的鐵攝入量在10毫克左右,而“最高攝入限量”是45毫克。也就是說,靠吃車厘子來補鐵并不靠譜,要想吃到“鐵中毒”,需要吃至少10公斤。
車厘子中也有一定的氰苷,在特定條件下會水解釋放出氫氰酸。不過,車厘子中的氰苷存在于種子中,絕大多數人吃車厘子的時候都不會吃核,自然也就不會攝入。即便是把核也一起吞下,人體的消化能力也不足以破壞核的硬殼來把氰苷釋放出來。
中國營養協會推薦的每日水果量是200-400克,所謂“适宜攝入量”,是指在這個攝入量範圍内容易營養均衡全面,對整體健康有益,而不是說這個範圍的上限就是“安全上限”。對于某種特定的食物,在短時間内超過“推薦标準”地吃,也并不至于“出現身體不适”。
本文來自:北京科技報
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