不知道大家小時候有沒有吃過自家做的豆腐？我們家就是自己做的。那個時候還是用手推的石磨把黃豆磨成汁，一人推磨，一人喂豆，是個力氣活。可能有朋友沒見過，我從網上找了張圖，手推磨大概就是像下面這樣

豆腐汁磨好後，就開始做豆腐。也是先過濾，然後煮開，加石膏粉，冷卻的時候就會有一層豆腐皮。我小時候特别喜歡吃豆腐皮，用兩根手指，輕輕一拈，吃在嘴裡那叫一個滑溜。

現在已經沒什麼人家會自己做豆腐了，都買現成的，但是有時買到的豆腐總有一股反酸味，煎出來也不好吃，所以就想自己做。而且現在電器發達了，不用手推磨這種東西，用豆漿機或者料理機就能磨豆腐汁，省力很多。上次學着做了一次，發到朋友圈，大家都說我太能幹了，我媽看到後都震驚了，連連問我怎麼做的，還一直跟我感慨她們用手推磨做豆腐，光是喂豆子都喂到手酸的不行。所以咱們真的要感謝科技的進步呀

哈哈，不廢話了，把做豆腐的方法分享給你們，有空試試吧。

（分享自豆果美食認證達人靜默心廚房）

【食材清單】

黃豆300g，内脂8g，水3000ml

内脂去菜市場問下，或網上買買幾塊錢一包很便宜滴。

【詳細做法】

做豆漿

1、黃豆洗幹淨浸泡一夜，夏天溫度高放冰箱冷藏，瀝幹水，我們開始做豆腐啦！

2、将豆子們分三次加入料理機内打成豆泥，每一次豆子配1000ml的水，當然你有手感的話也不一定要聽我的量1000ml水。

有原汁機就用原汁機更方便，渣與豆會分離。用料理機打好豆子之後過濾出豆漿。

3、過濾好的豆漿開火煮。煮到最後的時候一定要小心，因為豆漿沸騰起來，會馬上撲出來的，這個時候及時關火。用大勺攪拌攪拌，讓溫度降到80-90度。

如果你用的是豆漿機打的豆漿，就不用煮開啦！

如果溫度過高，内酯入鍋後豆漿會變成棉絮狀，溫度過低則不能凝固。有溫度計的就測量下，沒有的話，豆漿徹底煮透後，放置3～5分鐘左右溫度差不多就降到85度左右了。

加内酯

1、用8g量的内脂，加到半碗水裡稀釋開（小碗）。

2、将豆漿倒到不鏽鋼盆或者是深一點的容器裡。把内脂也倒進去，攪拌均勻。或者先将内脂倒入容器，再直線快速沖進豆漿。

3、蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。靜置凝固後上面的泡泡可以去除的

過程中能夠就可以看到豆花和水分離，不要急，等個15分鐘就好

分離出的豆花是不是看着就非常嫩，可香了，可以先做一碗豆花吃。（後面附上了做法）

豆腐成型

拿一個方形的盒子，能濾除水分的。裡面鋪上紗布，把豆花舀進去。

紗布蓋好，蓋子蓋上。上面放一點點重物。美味的豆腐就好啦！

最後多說幾句

1、做豆漿的黃豆，選用小黃豆，出漿率高。大個的黃豆适合用來煲湯。

2、豆漿要徹底煮熟才能喝！如果是豆漿機，那做出來的豆漿已經是煮熟的，可以直接喝。如果你用攪拌機，那麼切記一定要過濾豆渣後，倒入鍋中徹底煮沸才能喝，否則會中毒！切記切記！！！

3、做好的豆漿，要過濾，家裡如果有紗布或者布袋，效果會更好，用濾網的話可以過濾兩次，豆渣濾的越幹淨，做出來的豆腐花越細膩。豆渣過濾程度直接影響豆腐腦的細膩程度。

豆花的調料可以自己随意放。

喜歡吃甜的就加糖，或者是蜂蜜。

喜歡吃鹹的，那麼可以和我一樣。我一般就是香菜，蝦皮。醬油。醋。油。家裡沒有花生粒了，不然放點進去很好吃。

萬能醬汁調料這樣弄的：剛煮沸的開水，泡幾粒花椒。半勺醋，一勺醬油，小半勺油。将這三味調料用花椒水稀釋開。可以蒸一下更鮮，也可以微波爐叮咚一下就速度快一點。澆到豆花上面。撒上香菜呀！花生粒呀！蘿蔔幹呀！反正你喜歡吃的都往上面放點，一碗鹹豆花兒就好啦！

自己做的豆腐，煎出來就是比買的豆腐好吃哦！

怎麼樣，是不是心動了？趁假期有時間，做個豆腐玩玩呀，材料也簡單，過程也不複雜，還能一次喝到豆漿，吃到嫩滑的豆花兒，新鮮的豆腐，對了，豆渣還能做豆渣餅呢！趕緊轉給你身邊的朋友，告訴她：豆腐自己做超簡單的！

豆果美食每天都會分享菜譜哦，歡迎大家關注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!