家裡有小孩，總會有各種各樣的擔心。

小時候害怕“長不高”，長大了害怕“學不好”。眼看着中招、高考的日子已經不遠了。害怕孩子學習吃力，營養不夠，畢竟這可是一家人的大事！

俗話說“藥補不如食補”，不如平常多給孩子吃一些“高鋅”食物補補身體。

鋅被稱為“腦力之源”，也是人體必需的微量的元素之一。如果缺鋅的話會導緻孩子食欲不振，身體抵抗力下降。

所以鋅還是很重要的，分享5種“高鋅”食物，孩子愛吃，越吃越聰明！

牛肉是瘦肉中含鉀非常高的肉類，營養也很全面。補充蛋白質、強健筋骨和脾胃，對于孩子改善貧血也有一定作用。

推薦做法：【土豆炖牛腩】

制作步驟：

1.牛腩汆水，涼水下鍋倒入料酒、蔥、姜去腥，邊煮邊撇沫。然後蓋上蓋 ，高壓鍋中火壓上20分鐘，把牛腩壓熟。土豆切三角塊，切好以後涼水下鍋，再放入兩勺鹽煮熟煮面。

2.煮熟後牛腩切大塊，鍋裡燒油蔥姜粒爆香，再放入少許八角 、香葉 、桂皮 、陳皮 、花椒，增加肉的底味。倒入牛腩加一點老抽上色，蚝油稍微多一點提鮮。大火翻炒至上色，加點番茄醬和幾勺煮肉的原湯。之後加雞粉、胡椒粉調味，把土豆也加進去一起炖。

3.大火燒開以後蓋上蓋，中小火炖煮至湯汁粘稠即可。最後放進去一把蒜頭，再來點小磨香油。大火一收，性感的小蔥花往上一撒，翻勻出鍋。

吃魚的小孩會更聰明，在日常中吃魚，不僅能補充人體所需的鋅，還能增長智力，對成長發育都有莫大的好處。

推薦做法：【清蒸鲈魚】

1.首先，把魚清理幹淨，魚的大小在一斤左右口感最好，把魚腹部的血水和身上的黏膜沖洗幹淨，避免産生腥臭味。

改刀的時候，先沿着脊背把兩側劃開，然後從腹部片開、讓魚能夠展開。

2.腌魚的時候不需要太複雜，把蔥段擺放在盤底、姜片塞在魚背中即可，盡量最大程度的保留魚的原汁原味。

3.蒸這一步非常講究，必須全程大火，中途不能掀鍋，而且必須開水上鍋，蒸鍋中上大氣以後放入鲈魚，一斤左右的鲈魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質容易變老。

接着，我們切一點配菜。蔥葉破開以後切成細絲，生姜切成姜絲，紅椒也切成細絲，切好以後分别放入清水中浸泡一會。

4.七分鐘以後，把蒸好的鲈魚取出來，挑去姜片和蔥段，倒出裡面的湯汁。

7.然後淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，再激上200度熱油美味即成。要先淋蒸魚豉油再激油，因為蒸魚豉油的的香味需要高溫才能激發出來。

大豆制品營養更為豐富，植物蛋白質和鈣對孩子來說都有莫大的好處，幫助消化、增進食欲，對孩子的骨骼成長也有益。

推薦做法：【豆腐肉丸】

1.首先，我們準備一塊老豆腐用刀背壓碎。然後把豆腐渣放在棉布裡面，使勁擠壓出水分。五花肉一塊去皮，剁成肉粒，半根胡蘿蔔切成碎粒，肉粒蘿蔔和豆腐渣放在一起備用。

再準備生姜切成粒、小蔥切成段、加入少許食鹽、抓揉出裡面的蔥姜水，淋在餡料裡面。加入食鹽2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鮮用筷子攪拌均勻。

打入一個蛋清順着一個方向攪拌，加入少許澱粉，繼續抓拌至餡料成團即可。

2.拿出一個盤子，刷上植物油用來放丸子。抓一小把餡料，在手心裡團成圓球，做成一個一個的丸子，放在盤子裡備用。

準備料汁；大蒜拍扁切末、小蔥切成蔥花備用。半碗清水，加入雞精2克、食鹽2克、生抽10克、蚝油5克增鮮、胡椒粉2克攪拌均勻。

再放入一點濕澱粉，顔色不夠紅潤的話淋入幾滴老抽再次拌勻備用。

3.鍋内燒水，水開把丸子輕輕地放入鍋中，開小火慢慢煮，煮熟後撈出。鍋内留底油，放入蒜末煸炒一會，聞到蒜香味以後把碗料倒入鍋中攪拌均勻。

料汁燒開以後倒入煮好的丸子，丸子均勻裹滿料汁以後即可出鍋。

堅果也是高鋅食物之一，核桃補腦這個大家早就耳熟能詳的吧！除了含鋅之外，還有很多健康營養元素，日常當小零食吃也不錯。

推薦做法：【焦糖核桃】

1.先燒一鍋開水把核桃煮2分鐘 ，去除苦澀味。做這道菜需要把核桃敲開，去半邊殼的核桃。

2.盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸魚豉油、80克生抽，再加入200克的清水。放入兩節桂皮 、幾片香葉 、幾片陳皮 、兩粒八角 、幾個幹辣椒段 、幾片生姜适量的小蔥段 攪拌均勻。

把調好的料汁倒入鍋中開大火煮出料香味，勤攪着防止白糖和蜂蜜粘鍋糊底。

料汁燒開以後倒入核桃繼續煮5分鐘。讓料汁的鹹味、甜味、鮮味都融入到核桃仁裡面。

5分鐘以後起鍋倒在盆中。

這個時候先不要着急吃腌上兩個小時 ，口味更佳。味道甜鹹适中，别有一番滋味。當成休息時候的一道小零食，還是很不錯的。

蛋白質豐富，特别是蛋黃中含有豐富的“卵磷脂”，對補充營養，促進智力發育的作用潛移默化。這下可知道為什麼，要每天早上給孩子吃一個雞蛋了吧！

推薦做法：【蝦仁蒸豆腐】

1.準備4個雞蛋，适量的鮮蝦仁，以及幾袋嫩豆腐。

2.把雞蛋打入碗中，加點鹽、雞粉調味，攪拌打散成蛋液，然後倒入蛋液2倍的涼白開繼續攪勻，蒸出來的蛋羹更滑嫩。然後把蛋液過濾一下，篩出多餘的氣泡，淋到深口的盤子裡，先倒進去一半，留一半暫時不用。

3.水燒開以後把蛋液放在篦子上，蓋一個盤子防止水汽流進去，然後蓋上鍋蓋蒸6分鐘，先給雞蛋蒸定型。蛋液定型以後取出來，把豆腐切成圓片擺放在上面，再倒入剩餘的蛋液，放進鍋裡繼續蒸上6分鐘。

4.這個時間咱把蝦仁煮一下，水裡淋點明油提亮色澤、淋點料酒去腥，溫水下入蝦仁，大約煮2分鐘蝦仁就熟了，撈出來控水備用。

時間差不多了，把蒸好的豆腐蛋羹取出來，放上蝦仁、撒上蔥花，再倒一些生抽、美味即成。

家裡有孩子，我們家長作為孩子們的“後勤保障部”！不能替他們分擔學習的壓力，那就多學習一些食補的菜譜，讓他們吃好喝好，今年6月份考個好成績，将來有個好未來。

（第一美食編輯：開心）

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