網上總會流傳許多看起來很有道理的，

鑒别食品的小妙招，

不過小編要說，

它們大部分都不靠譜！

No.1

用金魚驗農殘

朋友圈裡曾經流傳過這樣一則小視頻。

視頻拍攝者擺出了三杯晾涼的茶水，标注為黑茶、花茶和綠茶。活蹦亂跳的金魚放進綠茶和花茶中很快死去，在黑茶中卻平安無事。

有人說，這是因為綠茶和花茶上有農藥殘留，才會導緻小魚死亡。

金魚真的能驗出農殘嗎？當然不能！

我們日常喝的茶水中，不論是哪種茶，都含有一種名為茶皂素的物質。這種物質對人沒有什麼害處，但是對于魚類殺傷力巨大。

某些淡水養殖場會使用茶粕來殺死魚池裡的雜魚，發揮作用的也是茶皂素。

那麼，為什麼綠茶和花茶裡的金魚很快死去，黑茶裡的金魚卻沒事呢？

這其實和茶葉的加工工序有關。黑茶在加工時經過了發酵，發酵過程中茶皂素分解了很多，所以黑茶裡的金魚才撿回了一條命。

這個所謂的“鑒别農藥殘留”的實驗，隻是某些黑茶商家耍的營銷花招罷了。

No.2

用動物驗毒性

金魚不能鑒别農殘，其他動物也不能作為判斷食品是否有毒的依據。

不同生物之間有很大的差異。貓、狗、雞、金魚、蟲子……能不能吃某種食物，對這種食物産生了什麼反應，都不能作為判斷這種食物人吃了安不安全的依據，正所謂“甲之蜜糖，乙之砒霜”。

舉例來說，養過寵物的人都知道，人愛吃的巧克力，決不能喂食給貓狗。

巧克力中含有可可堿，人吃了沒問題，但貓狗代謝可可堿的速度很慢，很容易在體内積累到中毒的水平。

No.3

用蟲眼驗有機

很多人用看“蟲眼”的方法，來判斷蔬菜是不是打過農藥，是不是有機産品。

實際上，蟲眼隻是蟲子曾經光顧過的證據，不能代表菜農沒有使用過農藥。

有蟲眼的菜很可能是沒有做好早期蟲害防治，後期用藥劑量會更大。很多時候，菜農發現蟲眼之後還會補打農藥。

按照相關法規規定，有機食品的生長不能使用合成農藥、生長激素、抗生素等。判斷農産品是否是有機的，更多地要關注它的生産過程，而不能從“蟲眼”這種标準簡單判斷。

No.4

用水泡、用火燒

這兩種方法因為簡便易行，常常在各種朋友圈“爆款”視頻中現身。不過遺憾的是，不管是水洗還是火燒，得到的結果也往往都沒什麼意義……

比如一個曾經火爆微博和朋友圈的小視頻中，有人将肉松面包放進水中洗了一會兒，發現肉松被洗成了白色絮狀物質，看上去和棉花一樣，視頻拍攝者稱，這肉松就是棉花做的。

這自然是不可能的。雖然長得有點像，但棉花和肉松的口感相差巨大，肉松一吃就化了，棉花怎麼也嚼不爛，一嘗就能分辨，根本沒法用棉花僞造肉松。

還有人将整個面包都放進水裡洗了，最後剩下了一點白色發黏的不溶性物質，看着十分可疑。

不過，這種現象也是正常的！面粉中本身就含有一些不溶于水的蛋白質，這種蛋白也叫面筋蛋白，也就是我們常吃的面筋。

火燒的“實驗對象”，往往都是幹制品。

比如曾經有人稱，面條、粉絲能夠燃燒，是因為裡面摻了塑料。

然而事實上，面條粉絲都是碳水化合物制品，含水量又低，本來就能燃燒。能不能燃燒，和食品安不安全，沒有什麼關系。

朋友圈的“小實驗”，

往往給人一種很“科學”的感覺，

讓人很容易信以為真。

但是實驗也要講究科學的方式和方法，

這種沒有對比，沒有控制，

亂下結論的小實驗，

得不出什麼正确結果。

更何況隔着一層屏幕，

眼見也不一定為實。

遇到食品安全疑問，

還是要參考權威消息，

不要輕信哦！

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