“七月楊桃八月楂,九月毛栗笑哈哈”,這裡的毛栗就是栗子,也叫闆栗、大栗等名稱,原産地為中國,是中國最早馴化的果樹之一。闆栗的栽培至今已有3000年以上的曆史。
又到了吃闆栗的季節,大街小巷都能看到栗子的身影,這栗子素來就有“幹果之王”的稱号,口感香甜軟糯,營養又非常豐富,氣味芬芳,是健胃補腎的上等果品。栗子不僅營養豐富,它還有很多的吃法,不管是直接做成糖炒栗子吃,還是做成闆栗燒排骨、闆栗炒雞、闆栗烤肉等菜肴來吃,味道都特别棒,是一道老少皆宜的美食,所以小甯每年秋天都會趁着闆栗價格實惠又新鮮的時候買好多,保存起來以備冬天的時候食用。
這栗子好吃是真的,難保存也是真的,哪怕是萬能的冰箱也不能把闆栗保存太久的時間,今天小甯就分享大家栗子的保鮮方法,讓你即使到了冬天,也能吃到新鮮的栗子,一起來看一下吧!闆栗這樣保存,不生蟲不發黑,栗子香甜軟糯,保存1年都新鮮如初。
【闆栗久存的方法】
一、要想保存久,首先要學會挑選栗子
在菜市場買栗子的時候,千萬不要讓老闆一股腦兒地往袋子中裝,這樣買回家的栗子一定是大小不一,形狀各異,質量層次不齊的。所以我們要自己動手親自挑選。
首先選擇捏不動外殼堅硬的,這樣的栗子是比較新鮮且果肉會特别豐滿的,如果捏得動那說明果肉幹癟或松軟,就不要選購了;然後最好選擇一面圓一面扁的栗子,這種在生長的時候一定是靠近外殼的部分,日照會比較充足,所以會更香甜。
二、清洗栗子
買回來的栗子放在大盆中,先加入2勺食用鹽,浸泡上半個小時,一來可以消毒殺菌,二來可以把栗子中有可能存在的蟲子給沙出來,浸泡完直接放在水龍頭下反複的搓洗兩遍,去掉表面的髒東西和殘餘的鹽分。
三、保存栗子
生栗子很難剝掉外殼,所以咱們先準備一把小刀,在清洗幹淨的栗子表面劃兩刀,方便稍後去掉外殼,然後放入冷水中開中小火,待開鍋後再煮上三分鐘的時間,看到刀口微微裂開即可關火,晾到不燙手的時候,栗子的外殼就可以輕松剝掉了。去皮的栗子充分的冷卻後,放入保鮮袋中密封冷凍保存,最好按照食用量來分裝,可以保存一年都不壞,吃的時候會和新鮮栗子的口感一模一樣。
按照小甯分享的方法來挑選和保存栗子,不僅新鮮又飽滿,還可以保存超長的時間,想吃的時候取出來,香甜軟糯,口感一點都不會差,喜歡吃栗子的朋友就趕緊試試吧!
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