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家常私房炖魚的做法

圖文 更新时间:2024-12-21 16:03:33

家常私房炖魚的做法(吃一次就上瘾的家常炖魚)1

營養不胖,還好吃!!!不腥的才好吃!

By 豆粉9199476812

用料

  • 鯉魚1條 淨重800克
  • 大蔥 5小段
  • 姜 3片
  • 蒜 3瓣
  • 醬油 1湯匙
  • 白糖 半湯匙
  • 米醋 半湯匙
  • 香菜 2根
  • 植物油 适量
  • 八角 2個
  • 料酒 3勺
  • 啤酒 1罐

做法步驟

家常私房炖魚的做法(吃一次就上瘾的家常炖魚)2

1、鯉魚,去鱗片,去腮,去内髒,殺好洗淨,背部花刀,用料酒和鹽塗抹全身,腌制20分鐘。

家常私房炖魚的做法(吃一次就上瘾的家常炖魚)3

2、鍋中放油,将腌制好的魚擦幹,放入鍋中煎至兩面皮微焦,魚身變硬,拿出備用。鍋中放蔥姜蒜八角炒香,放入魚,加入水,剛過魚身即可,打火燒開。

家常私房炖魚的做法(吃一次就上瘾的家常炖魚)4

3、水開,放入,醬油,料酒,鹽。再放入一罐啤酒,蓋上蓋子,大火炖。炖魚期間觀察湯汁鹽度是否夠用,不夠在湯中加适量的鹽。

家常私房炖魚的做法(吃一次就上瘾的家常炖魚)5

4、根據想喝湯的程度選擇炖的時間即可。魚肉好熟,也無需太久。出鍋放上香菜!!

小貼士

炖魚,大部分鹽度都在湯裡不易浸入魚肉,可以在炖魚過程中在魚身上撒鹽。出鍋後肉也不會淡。

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