今天早起去早市轉了轉，天暖和了，早市的人也特别多，習慣性的從賣海鮮的這頭逛起，很多人都圍着賣一個海虹的攤位，湊過去看看，果然比其他攤位的海虹大還新鮮，價格也不貴，10元錢4斤，也就是2.5元錢一斤，可以算是最便宜的海鮮了，比花蛤還便宜許多。老闆特意煮了一些，剝開給大家品嘗，個大又肥美，趕緊的來上2斤，花了5元錢買一堆。
海虹也叫淡菜，贻貝、青口，是一種貝殼類的小海鮮，味道極其鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質，還含有鈣、鐵、碘等微量元素及各種維生素，而脂肪含量卻很少，吃了不容易長胖，現在的季節吃它比吃肉強。
海虹的吃法很多，最簡單的就是直接吃原味的，還可以煮湯、炒韭菜、包餡，而高檔一點的話就是做法式贻貝。不過咱們老百姓還是要接地氣的吃法，今天分享海虹拌菠菜，是我們家經常吃的，菠菜也是春天的時令蔬菜，這兩樣應季食材搭配，真是太合适了，真鮮啊。
【海虹拌菠菜】
原材料：海虹約400克，菠菜1把
調料：鹽，生抽，白醋，大蒜，小米椒，香油，姜
制作過程;
1、海虹買回來挺髒的，先将纏繞的絲網用剪刀剪掉，然後再仔細的刷洗幹淨。鍋内不用放油也不用放水，放幾片姜直接倒入海虹，蓋上鍋蓋，大火焖一會，就看見有開口的了，立即撿出來。
2、然後将海虹肉一個個剝出來。
3、一把菠菜清洗幹淨，鍋内燒開水進行焯水，10秒鐘撈出過一遍冷水。青菜焯水的時候可以加點鹽和幾滴食用油，這樣能保持蔬菜的綠色。
4、菠菜攥幹水分切碎，大蒜和小米椒都切碎。
5、所有食材都放入大碗中，加入蒜末和小米椒，再加入1/2小勺鹽，1小勺白糖，1湯匙生抽和2湯匙白醋，少許香油攪拌均勻即可。
這兩樣的搭配，極其鮮美又适合春天吃，做法簡單價格實惠。春天來了，不僅是天氣暖和了，也給人們帶來了各種美味，應季的時令蔬菜很多，但是大家也沒、别忘了，春季也有很多小海鮮正是肥美時，比如花蛤、扇貝、海蛎子，今天這個海虹，都是春天必吃的美味。
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