冬蟲夏草的全過程是怎麼樣的?周春娜長海醫院藥學部門診西藥房，我來為大家講解一下關于冬蟲夏草的全過程是怎麼樣的?跟着小編一起來看一看吧!

冬蟲夏草的全過程是怎麼樣的

周春娜

長海醫院藥學部門診西藥房

秋風漸起，天氣轉涼。可能大家又要為今年的冬令進補做準備了吧。今天我們就來講講冬蟲夏草。

冬蟲夏草是我國的一種名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。早在一七五七年《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補精髓，止血化痰，已勞咳，治膈症皆良”的記載。中醫認為，蟲草入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病後虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是一種能同時平衡、調節陰陽的中藥。

冬蟲夏草的應用沒有季節的限制，一年四季皆可作為滋補食物或是藥物食用，可是如果選擇或食用方法不當，往往不能充分發揮其營養價值。那冬蟲夏草到底如何鑒别及食用呢？

冬蟲夏草（簡稱“蟲草”）為蟲體與菌座相連而成，全長9～12厘米。蟲體如三眠老蠶，長約3～6厘米，粗約0.4～0.7厘米。外表呈深黃色，粗糙，背部有多數橫皺紋，腹面有足8對，位于蟲體中部的4對明顯易見。鑒别主要從以下五方面入手：

1

看外形

假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣；草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質松軟；森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結實。兩種蟲草隻要是真蟲草，折斷後肉體為白色，有暗點并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕迹；真的蟲體是有環紋的，每3環為一組，組組排列，近頭部的環紋較細；假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。

2

聞氣味

真的蟲草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味，假的蟲草一般無氣味。

3

試手感

真蟲草抓起一把放在手裡會有幹草的質感，幾乎輕到沒有重量。将蟲體和子座放在手掌來回揉搓也不會有染色。放下蟲草，手上除了沾上一些泥沙和木屑以外，不會有不明成分的粉末，而假蟲草在這些方面往往會露出破綻。

4

品口感

蟲草入口脆如青豆，愈嚼愈香，香味類似香菇的甘甜。而假蟲草放到嘴裡嚼着會有嚼甘草的硬碎、磨牙感。經唾液潤濕後，不但沒有香菇的香味還會有滿口泥土味的感覺。

5

浸泡觀

假蟲草用開水浸泡10分鐘後，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。

食用方法：

蟲草泡水：取1克冬蟲夏草洗淨後放入杯中，再倒入适量開水将杯蓋上，待水溫适宜後飲用，每次取的蟲草泡5～6遍，泡到最後一遍時喝完水再将蟲草嚼服咽下;

蟲草研末沖服：每天取一定量蟲草研末，用溫水或淡鹽水空腹送服，日服兩到三次;

蟲草煲湯：待各種肉湯或骨頭湯炖至離出鍋還有1-2小時左右時，将适量冬蟲夏草下鍋，湯煲好後再吃肉喝湯并将蟲草嚼服咽下;

蟲草熬粥：将适量蟲草洗淨後與米一起下鍋熬煮，待粥煮好後喝粥吃蟲草;

蟲草泡酒：取蟲草10-20克，度數較高的糧食白酒500ml，将蟲草搗碎，放入幹淨玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周後開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。

蟲草水煎：就是熬中藥，時間一般為40分鐘—1小時，如果處方中還有其他中藥，一般将冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。

同時需注意避免食用不足量，建議每天稱取天然冬蟲夏草3～9克，至少分早、晚2次服用，連冬蟲夏草一起吃下最好。

■ 中國醫藥工業信息中心采編

（上海醫藥集團特别支持）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!