香辣花甲的做法川味?食材:花甲2斤,郫縣豆瓣醬1勺,生姜4片,大蒜5瓣,蔥幾根,料酒2勺,生抽3勺,耗油1勺,糖半勺,香葉2片,桂皮1小塊,水小半碗,幹辣椒适量,花椒适量,我來為大家講解一下關于香辣花甲的做法川味?跟着小編一起來看一看吧!
食材:花甲2斤,郫縣豆瓣醬1勺,生姜4片,大蒜5瓣,蔥幾根,料酒2勺,生抽3勺,耗油1勺,糖半勺,香葉2片,桂皮1小塊,水小半碗,幹辣椒适量,花椒适量。
準備花甲,加入1勺鹽吐沙兩小時以上,然後清洗幾遍至幹淨。
準備香料,生姜、蒜瓣、蔥段、花椒、幹辣椒、香葉、桂皮。
熱鍋燒油,加入香料小火炒香。
加入郫縣豆瓣醬編出紅油。
倒入花甲翻炒均勻,加料酒,加生抽,加耗油,加糖。
加小半碗水,蓋上鍋蓋大火悶5分鐘。
再揭蓋收汁,撒蔥花即可。
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