紅提可以和螃蟹一起吃嗎?有朋友給我發來範志紅的一段文字，本意是辟謠“螃蟹與水果同吃如同砒霜”的謠言，但範志紅的所謂辟謠錯誤卻更多也許看了她的文字很多人不再認為螃蟹和水果不能同吃，但卻可能添了更多擔心有必要對她這段文字逐段批駁一番下圖引号内為範志紅的原文，後面跟着的是相關的解釋，下面我們就來聊聊關于紅提可以和螃蟹一起吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅提可以和螃蟹一起吃嗎

有朋友給我發來範志紅的一段文字，本意是辟謠“螃蟹與水果同吃如同砒霜”的謠言，但範志紅的所謂辟謠錯誤卻更多。也許看了她的文字很多人不再認為螃蟹和水果不能同吃，但卻可能添了更多擔心。有必要對她這段文字逐段批駁一番。下圖引号内為範志紅的原文，後面跟着的是相關的解釋。

“因為螃蟹等海鮮河鮮的蛋白質不太好消化，部分人對它們有敏感。猕猴桃和很多水果是降低消化能力、促進腸道運動的。兩種食物一起吃，增加了胃腸的負擔。簡單說，就是吃了難消化的蛋白質食物，本來消化能力需要加強才能應付，結果吃了水果之後，消化能力卻下降了，就容易産生不适。”

這段話首先反映了範志紅搞不懂消化不良和過敏的區别。不同的人對不同的食物消化确實存在差别，但這和食物造成的過敏不是一回事。吃海鮮過敏，不代表海鮮不好消化。而且并沒有海鮮的蛋白質不好消化這個說法，不知道是不是範志紅的原創。不管是蛋白質、碳水化合物還是脂肪，消化的本質是在消化酶的催化下打斷特定的化學鍵，變成容易吸收的中小分子，沒有什麼證據證明海鮮的蛋白質化學鍵更不容易打斷。一種食物好不好消化，更多和食物的形态和烹調有關，比如做熟的海鮮肯定比生肉好消化。水果降低消化能力也沒什麼道理。有些含鞣質較多的水果，比如柿子、大棗、山楂，會在胃酸作用下和蛋白形成難以消化的膠凍或固體，嚴重者可以造成梗阻和出血。但這和範志紅說的是兩回事。

“對胃腸功能好的人來說，這本來不是什麼問題。但是，胃腸弱的人就有所謂了......這類人不适合這種組合。我本人胃腸較弱，螃蟹本身就不敢多吃，猕猴桃和其他容易促進腸道運動的水果也不敢多吃。兩者加起來自然更不合适。”

這裡也有一個基本的概念錯誤，那就是把常見的胃腸道功能症狀等同胃腸道功能。胃腸道功能症狀是一組很常見的症候群，包含各種常見的症狀描述，比如反酸、惡心、嗳氣、腹痛、腹瀉、便秘、腹脹等等。但功能症狀不是功能不全的表現，絕大多數有功能症狀的病人胃腸道功能是完全正常的。還有一些症狀則确确實實是因為胃腸道或者其他器官發生了病變，造成消化吸收功能障礙，這種叫做器質性病變，需要針對不同的病因去治療。而絕大多數人屬于功能性症狀，這些人裡面确實有些人的症狀會和特定食物相關，但并不代表“胃腸弱”，而且每個人的體驗都不一樣，對他人不一定有參考價值，哪怕是著名營養師的體驗。

實際上，一般人的胃腸道和身體其他器官一樣，都有很大的儲備代償能力，完整的消化道對于大多數人來說其實是多餘的，我們隻需要用到其中很小的一部分，因此在沒有特定病變的前提下評價消化能力沒有意義。即便需要評價，吃螃蟹或者吃水果不舒服這樣的體驗也沒有任何參考價值。

“不過，就算一起吃了，也隻是當時肚子痛、拉肚子、胃不舒服而已。先喝些熱姜湯之類，下一餐少吃東西，避免油膩和高蛋白食物，讓胃腸好好休息一下，過半天就慢慢恢複了。對年輕健康的人來說，不至于有嚴重後果。說‘等于吃砒霜’實在是誇張了。”

熱姜湯之類暖胃秘方屬于民間習俗，并沒有什麼科學依據和臨床證據，不該出現在專業人員的建議當中。凡是喝熱姜湯“過半天就慢慢恢複”的情況，基本都是本來就能恢複的情況。這反映的不僅是範志紅對消化常識的外行，更反映了她缺乏基本科學素養。

“對于有很多基礎疾病的老年人來說，飲食上就得更加小心。如果本來心肺功能、肝腎功能都不好，或者患有肝膽疾病、胰腺疾病，那麼即便是看似不要緊的小問題，比如拉個肚子之類，也可能讓身體不堪重負，甚至造成嚴重後果。”

範志紅這段文章說的是海鮮和水果同吃的危害，按照她的認識，海鮮和水果同吃雖然不像砒霜，但卻會導緻拉肚子，而有基礎疾病的老年人拉肚子會造成“嚴重後果”，那自然結論就是有基礎疾病的老年人不能同時吃海鮮和水果。到頭來這個謠言并沒有破除，反而被範志紅給“科學化”了。實際上，并沒有老年人基礎疾病患者不能同吃海鮮和水果的禁忌。除非是飲食不衛生，造成食物中毒或胃腸道感染，但這個适合所有食物，并不限于海鮮和水果。

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