如何做肉末炸茄子?食材:茄子2個,雞蛋2個,香蔥6根,自發面粉1小碗,食用油半鍋,鹽1茶勺,生抽1勺,胡椒粉1茶勺,澱粉1勺,五香粉1茶勺,水2勺,我來為大家科普一下關于如何做肉末炸茄子?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:茄子2個,雞蛋2個,香蔥6根,自發面粉1小碗,食用油半鍋,鹽1茶勺,生抽1勺,胡椒粉1茶勺,澱粉1勺,五香粉1茶勺,水2勺。
肉末裡加香蔥、1勺生抽、半茶勺鹽、1茶勺胡椒粉、1勺澱粉、1勺食用油攪拌均勻。
茄子清洗幹淨,切茄子第一刀切一半,不要切斷,切第三刀切斷。
把肉末夾到茄子中間塞滿。
盤裡打入2個雞蛋,加半茶勺鹽、1茶勺五香粉攪拌成雞蛋液。
加2勺水、1小碗自發面粉攪拌均勻。
把茄子夾入面糊裡裹上一層面糊。
鍋裡倒入半鍋食用油,6成熱轉小火放入裹上面糊的茄子炸,期間要翻動幾次。
炸到兩面金黃色并且鼓起來就熟了,夾出來放盤子裡就可以了。
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