導語：香菇和它是絕配，孩子要常吃，高鈣高蛋白，5元焖一鍋暖和又營養。家有孩子，記得常做這菜，富含鈣和蛋白質，5元焖一鍋實惠又營養

最近小家夥說發現一個問題，那就是我越來越做砂鍋菜了，平時端上桌的可能有2-3道菜，現在則隻有一隻大砂鍋，熱氣騰騰的，料足量大，吃起來極像是東北菜，别說，還真的是。現在天冷，他們放學一回家就天黑了，而我又喜歡提前做菜，端上桌就容易變涼，所以最近就戀了砂鍋菜，家裡的兩口大砂鍋可是輪番上陣。

每次做砂鍋菜時，必定是少不了豆腐的，豆腐是一種實惠又營養的食材，裡面富含鈣和蛋白質，平時隻在5元就能焖上一大鍋，我們家裡極愛吃種各豆腐，在衆多吃法當中，要數凍豆腐最受歡迎了，買菜時挑一些實心油豆腐或是豆腐泡回來，整袋扔進冰箱裡，凍上一天之後就變成凍豆腐了，入菜之後松軟的海綿組織裡吸足了汁，一口咬下去不要太滿足哦，所以隻要悅悅一做凍豆腐，小家夥們都能争先恐後的添米飯，隔個幾天不做，就會饞得緊。

豆腐堪稱是高鈣高蛋白的食材，做砂鍋菜的時候自然是少不了香菇的，不僅因為香菇的味道鮮美，最為主要的是香菇裡面含有大量的維生素D原，給其他食材一起搭配有助于鈣質的吸收，所以香菇和豆腐稱得上是絕配，家裡有孩子更是要常吃哦。

砂鍋菜的做法極靈活，遇上菜不多時，或是想要清理庫存時都可以，做法簡單得很，用到的食材可以随意更換，關鍵是特别的好吃，尤其是那凍豆腐泡，口感筋道有嚼勁，而表皮皺巴巴裡面滑嫩的虎皮雞蛋也是孩子的最愛，吃起來鮮香可口，比水煮就要受歡迎得多，這樣暖和又營養的一大鍋菜，不僅顔值在線，而且口味豐富，營養也是滿分哦，喜歡的朋友快試一試吧。

食譜名稱：【冬季砂鍋菜】

準備材料：油豆腐200克，五花肉150克，香菇100克，雞蛋7個，胡蘿蔔，黑木耳，蔥姜蒜，芹菜，紅椒适量

制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)

【第一步】：雞蛋冷水下鍋煮10分鐘左右，趁這個時候把凍豆腐取出來對半切開一分為二，五花肉切成薄片，香菇洗淨然後在頂部改一下花刀，形狀更好看，然後再把木耳泡發，雞蛋煮熟之後過涼把殼剝幹淨，

【第二步】：炒鍋裡少倒一點油，先把五花肉煸一煸，煸至金黃之後盛入砂鍋裡，然後把雞蛋倒入鍋裡，開中小火煎成虎皮狀，注意一定是要邊煎邊晃動鍋子，這樣煎出來的虎皮狀才會勻稱好看，

【第三步】：接下來把雞蛋和香菇，凍豆腐一起放入砂鍋裡，放入蔥姜蒜，加入清水，蓋上蓋子開大火煮10分鐘，時間到了之後就把胡蘿蔔和黑木耳放入鍋中煮熟，然後就是調味了，放食鹽，黃豆醬，生抽和少許老抽，最後放入芹菜，紅椒拌均勻，撒上蔥花就可以上桌了。

悅悅制作小心得：（注意事項）

在做砂鍋菜的時候，也可以放上一點白辣椒或是剁辣椒，最好是切得碎碎的，過熱油味香，入菜之後有一種聞椒不見椒的感覺，鹹香入味，吃後能讓人額頭微微冒汗，舒爽得很。

結語：香菇和豆腐是絕配，家裡有正在長身體的孩子更是要常吃，不僅高鈣高蛋白，而且隻要5元就能焖一大鍋，吃起來暖和又營養。

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