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正宗油炸泥鳅的腌制方法

生活 更新时间:2024-11-17 09:06:19

正宗油炸泥鳅的腌制方法?泥鳅去了内髒和頭自己再仔細清洗一遍,裡外都洗的幹幹淨淨的,今天小編就來說說關于正宗油炸泥鳅的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

正宗油炸泥鳅的腌制方法(炸泥鳅的家常做法)1

正宗油炸泥鳅的腌制方法

泥鳅去了内髒和頭。

自己再仔細清洗一遍,裡外都洗的幹幹淨淨的。

60°左右的溫水,再燙一下。可以去除表面黏液,而且可以進一步去腥。

放入蔥姜,胡椒粉和鹽拌均勻。

拌好後腌制半小時左右。

面粉,澱粉和雞蛋放到碗裡。

攪拌均勻後再加約5克的食用油拌成酥炸糊。

腌好泥鳅去掉蔥姜。倒入面糊均勻的挂上糊。

油溫五成熱,入鍋炸至表面變黃撈出。

油溫回升到六成熱,入鍋再稍微炸一會兒,炸到表面酥脆撈出即可食用。

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