正宗油炸泥鳅的腌制方法?泥鳅去了内髒和頭自己再仔細清洗一遍,裡外都洗的幹幹淨淨的,今天小編就來說說關于正宗油炸泥鳅的腌制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
泥鳅去了内髒和頭。
自己再仔細清洗一遍,裡外都洗的幹幹淨淨的。
60°左右的溫水,再燙一下。可以去除表面黏液,而且可以進一步去腥。
放入蔥姜,胡椒粉和鹽拌均勻。
拌好後腌制半小時左右。
面粉,澱粉和雞蛋放到碗裡。
攪拌均勻後再加約5克的食用油拌成酥炸糊。
腌好泥鳅去掉蔥姜。倒入面糊均勻的挂上糊。
油溫五成熱,入鍋炸至表面變黃撈出。
油溫回升到六成熱,入鍋再稍微炸一會兒,炸到表面酥脆撈出即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!