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柴魚的營養價值

生活 更新时间:2024-07-27 04:07:44

柴魚的營養價值?柴魚中蛋白質的含量15~20%,屬優質蛋白質,魚肉肌纖維較短,蛋白質組織結構松軟,水分含量多,肉質鮮嫩,容易消化吸收,消化率達87——98%,我來為大家講解一下關于柴魚的營養價值?跟着小編一起來看一看吧!

柴魚的營養價值(柴魚有哪些好的營養價值)1

柴魚的營養價值

柴魚中蛋白質的含量15~20%,屬優質蛋白質,魚肉肌纖維較短,蛋白質組織結構松軟,水分含量多,肉質鮮嫩,容易消化吸收,消化率達87——98%。

柴魚組織中有含氮化合物,主要是膠原蛋白和粘蛋白,當煮沸後成為溶膠,冷卻後成為凝膠,這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。

另外,孩子們經常食用柴魚,對于智力的發育是非常的有好處的,所以孩子們在生活中也是可以适當的食用一些柴魚哦。

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