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飄香魚頭竅門

生活 更新时间:2024-06-22 18:17:12

飄香魚頭竅門?魚頭洗淨,鹽兩邊抹好,用料酒腌制15分鐘青紅椒切塊,蔥姜蒜切好,我來為大家科普一下關于飄香魚頭竅門?以下内容希望對你有幫助!

飄香魚頭竅門(飄香魚頭竅門簡述)1

飄香魚頭竅門

魚頭洗淨,鹽兩邊抹好,用料酒腌制15分鐘。青紅椒切塊,蔥姜蒜切好。

鍋熱放入植物油,油到七成熱放入魚頭兩邊煎黃。

把煎好的魚頭漏勺撈出。

用鍋裡的餘油中火把姜蒜茴香一棵,桂皮一塊,花椒 幹辣椒 炒出香味放入少許豆瓣醬,炒均勻。

倒入料酒,加清湯,加少許醬油,白糖,醋,(鹽因為前面都抹過,而且豆瓣醬都是鹹的,就可以不放或者少放)大火燒開。小火焖上兩分鐘。

把魚頭放入煮開的湯裡,中火慢炖8分鐘。

把魚頭翻個面,繼續炖上10分鐘,讓湯汁充分吸收。

把青紅椒撒在魚頭上,大火收汁。

撒上蔥花,裝盤。

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