魚湯怎麼做出奶白色?食材:魚适量、油适量、水适量、蛋1-2個、豆腐适量,現在小編就來說說關于魚湯怎麼做出奶白色?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:魚适量、油适量、水适量、蛋1-2個、豆腐适量。
魚先用油煎好。
加水(冷,熱水皆可),把水燒開,湯變白後,轉小火慢炖。
加開水和冷水的區别,加開水沸騰得快,5分鐘左右就成了奶白色。加冷水,蓋鍋蓋猛火燒開,大火炖十分鐘,調至小火再炖一會兒,保證魚湯奶白色。出鍋後再加鹽調整口味 。
可以剪兩雞蛋同魚炖,可以增加蛋白質,湯也是又濃又白。
也可以與豆腐同炖,也是增加蛋白質,這樣魚湯就非常白了。
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