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白菜幹扣肉的做法

生活更新时间:2024-11-19 12:37:50

白菜幹扣肉的做法?五花肉洗淨，切手指長塊狀，大鍋水煮15分鐘，晾涼用叉子刺五花肉皮，用廚房紙擦幹表面流出的水分蜂蜜兌半勺涼水，塗在五花肉皮上，晾15分鐘後，用廚房紙擦幹，下面我們就來聊聊關于白菜幹扣肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

白菜幹扣肉的做法

五花肉洗淨，切手指長塊狀，大鍋水煮15分鐘，晾涼。用叉子刺五花肉皮，用廚房紙擦幹表面流出的水分。蜂蜜兌半勺涼水，塗在五花肉皮上，晾15分鐘後，用廚房紙擦幹。

五花肉擦幹，用熱油炸至焦黃皮脆，因為肉皮上有塗蜂蜜，容易焦，這個程度剛好！炸太輕不香，炸太黑會發苦！炸制要小心，穿好圍裙戴手套，肉下去就蓋蓋子了，用中小火慢慢炸！炸制完成的五花肉，晾涼起厚片，準備研制。

鹽，醬油，白糖，五香粉，混合均勻，與切好的五花肉攪拌均勻，腌制。腌好的肉，皮朝下，碼放整齊在不鏽鋼盆子裡，放冰箱腌制一晚。

白菜幹泡四五個小時，洗幹淨，切碎，用姜片，油，鹽，炒香，覆在已經腌制一晚的扣肉上，中大火蒸90分鐘，白菜幹扣肉就好了，香噴噴。

蒸好的扣肉，湯汁很多，用深一點的盤子倒扣出來，就可以上桌了！

扣肉軟糯，白菜幹味足，互相吸收對方的香味，配一碗白飯，超級滿足！

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