廣式煎堆的家常做法?食材用料:糯米粉200克、芝麻适量、白糖80克、清水約135克、蘇打粉4克、泡打粉1.5克,我來為大家科普一下關于廣式煎堆的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材用料:糯米粉200克、芝麻适量、白糖80克、清水約135克、蘇打粉4克、泡打粉1.5克。
除芝麻以外所有材料混合。
加入清水,到最後的時候可以留下一點點看情況加。
揉制米粉差不多可以成面團,但要保證全部糯米粉是濕透的,不能有幹粉
取一團,在手心弄兩滴水,把面團表面揉得光滑濕潤。
然後放進裝着芝麻的袋子裡,把袋子輕輕左右翻動。
全部均勻的粘上芝麻了。
油先燒到六成熱,然後再降回到三四成熱的樣子,保持火候不變,把團子放進去,馬上輕輕的翻動團子,要不停的轉動,用篩子底部像畫圓圈一樣來回把團子滾動,适當時候又輕輕把團子壓扁,再放開,一直到團子炸的是原來的兩倍以上。
直到表面金黃圓潤即可撈出。
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