中國茶文化源遠流長，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶！茶，自古以來就是中國傳統文化的一部分，最早時茶葉是作為祭品使用，春秋後期人們把茶葉作為菜食，西漢中期茶葉又被發展為藥用，直到西漢後期茶葉才真正成為宮廷高級飲料，至唐、宋時代，茶已走入尋常百姓，成為“人家一日不可無”的普通飲品。

和酒一樣，在古代，茶葉也是文人墨客的大愛，“茶亦醉人何必酒，書能香我無須花。”“汲來江水烹新茗，買盡青山當畫屏。”古人愛喝茶，現在人們更愛喝茶，而且相較古人來說，現在茶的品種更多，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶等等，這些茶的味道和所含的物質也都各不相同，我們在喝的時候要注意選擇合适自己的茶。

平時也經常有朋友會問我，買哪種茶葉好？喝綠茶好還是紅茶好？今天就和大家一起來分享和學習一下這些關于茶葉的知識。

01茶的分類

茶葉按照制作工藝的不同，可以分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶等幾類，其中綠茶是六種茶中唯一的一種不發酵茶，其它五種均是發酵茶。

綠茶是采茶樹的芽或嫩葉，經殺青、整形、烘幹等工藝制作而成，綠茶未經過發酵工序，所以最大限度地保存了茶葉的自然品質，其制成品的色澤翠綠，沖泡後的茶湯也是翠綠色，口感新鮮、味道清香。

紅茶是全發酵茶，是茶樹的嫩葉經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等工藝制作而成，在加工過程中，茶葉發生了氧化、發酵等化學反應，鮮葉中的茶多酚逐漸轉變為茶黃素、茶紅素等新成分，茶的香氣增加，口感醇厚，沖泡後的茶湯偏紅，所以叫紅茶。

黑茶是由毛茶經由殺青、揉撚、渥堆、幹燥等工序制作而成，黑茶也是發酵茶，是利用外來微生物發酵的，黑茶發酵的時間較長，其葉片的顔色變成黑褐色，茶湯顔色也很重，所以得名黑茶。

烏龍茶品質很多，分全發酵茶和半發酵茶，烏龍茶是經過鮮葉經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等工序制作而成，茶湯香氣馥郁，回味悠長。

白茶是采摘後不經殺青或揉撚，隻經過曬或文火幹燥後加工的茶；黃茶是鮮葉經過殺青、揉撚、悶黃、幹燥而制成的茶，黃茶和白茶都屬于輕度發酵茶，因為發酵程度較輕，所以基本保留了茶葉原本的清香口感。

02綠茶和紅茶哪個好

在這些茶中，綠茶和紅茶是我們最常喝的兩種茶，那麼這兩種茶到底哪個更好呢？更适合我們喝呢？其實兩種茶葉都對人的身體都有益，沒有優劣之分，但是兩種茶對身體的作用各有不同。

綠茶制作時是采用急火焙幹的方法，不需要經過發酵，所以綠茶最大限度地保留了茶葉原有的營養成分，即茶多酚、茶氨酸和茶多糖，其中的茶多酚是一種優異的天然抗氧化劑，能夠消除“自由基”對人體組織的損害。#為健康加酚，為新青年加油#

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