如何炖驢肉又快又爛?準備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、花雕酒等食材,今天小編就來聊一聊關于如何炖驢肉又快又爛?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備新鮮驢肉、蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、花雕酒等食材。
将驢肉切塊之後,撒一些食鹽進行腌制即可,腌制15分鐘左右的時間就可以開始烹饪,同時将蔥姜蒜等配料切好備用。
将腌制的驢肉放入沸水中焯一下,并倒入花雕酒一起熬煮,煮五分鐘之後撈出驢肉瀝幹水分即可。注意如果沒有花雕酒就用白酒代替,倒一些酒進去主要是可以去腥味,并且還能讓驢肉更快煮熟。
熱鍋燒沸水開始準備煮驢肉,将驢肉和花椒、桂皮、大料、香葉、辣椒、大蒜、生姜一起放入鍋中熬煮,先用大火燒至湯汁沸騰之後再轉為中火慢慢熬煮兩個小時,如果是高壓鍋的話熬煮40分鐘即可。
驢肉快熬煮好的時候,可以放入一些雞精和味精提味,最後快出鍋的時候放入蔥末,這樣驢肉就可以出鍋食用了。
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