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酸奶白面包怎麼做

生活 更新时间:2024-08-06 02:08:50

酸奶白面包怎麼做?食材:高筋面粉140g,細砂糖25g,酸奶160g,牛奶40g,黃油10g,雞蛋30g,玉米澱粉10g,淡奶油20g,鹽适量,酵母适量,接下來我們就來聊聊關于酸奶白面包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸奶白面包怎麼做(自制酸奶白面包)1

酸奶白面包怎麼做

食材:高筋面粉140g,細砂糖25g,酸奶160g,牛奶40g,黃油10g,雞蛋30g,玉米澱粉10g,淡奶油20g,鹽适量,酵母适量。

将面包部分除黃油外所有材料放入廚師機。

天氣熱了,廚師機要綁上冰袋。

面團揉到擴展狀态。

加入室溫軟化的黃油。

繼續揉到完全擴展狀态,揉圓進行一次發酵。

将30克酸奶+30克雞蛋+10克玉米澱粉攪拌均勻備用,80克酸奶+15克細砂糖+20克淡奶油放入奶鍋裡。

中小火加熱至沸騰起泡。

将攪拌好的酸奶雞蛋放進去,小火加熱至濃稠。

晾涼後裝裱花袋冷藏備用,酸奶醬就做好了。

面團發酵至兩倍大。

平均分成三份,松馳15分鐘。

取一個面團擀成牛舌狀。

翻面、底部抻平。

從上向下卷好,兩個頭捏緊。

放入熱狗模具中。

二次發酵至兩倍大。

送入預熱好的烤箱中,150度烤20分鐘,烤3分鐘以後加蓋錫紙。

出爐後晾涼,用刀從中間劃一刀。

把酸奶醬擠進去,就可以吃了。

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