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酸奶白面包怎麼做

生活更新时间:2025-01-12 17:19:21

酸奶白面包怎麼做?食材：高筋面粉140g，細砂糖25g，酸奶160g，牛奶40g，黃油10g，雞蛋30g，玉米澱粉10g，淡奶油20g，鹽适量，酵母适量，接下來我們就來聊聊關于酸奶白面包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

酸奶白面包怎麼做

食材：高筋面粉140g，細砂糖25g，酸奶160g，牛奶40g，黃油10g，雞蛋30g，玉米澱粉10g，淡奶油20g，鹽适量，酵母适量。

将面包部分除黃油外所有材料放入廚師機。

天氣熱了，廚師機要綁上冰袋。

面團揉到擴展狀态。

加入室溫軟化的黃油。

繼續揉到完全擴展狀态，揉圓進行一次發酵。

将30克酸奶+30克雞蛋+10克玉米澱粉攪拌均勻備用，80克酸奶+15克細砂糖+20克淡奶油放入奶鍋裡。

中小火加熱至沸騰起泡。

将攪拌好的酸奶雞蛋放進去，小火加熱至濃稠。

晾涼後裝裱花袋冷藏備用，酸奶醬就做好了。

面團發酵至兩倍大。

平均分成三份，松馳15分鐘。

取一個面團擀成牛舌狀。

翻面、底部抻平。

從上向下卷好，兩個頭捏緊。

放入熱狗模具中。

二次發酵至兩倍大。

送入預熱好的烤箱中，150度烤20分鐘，烤3分鐘以後加蓋錫紙。

出爐後晾涼，用刀從中間劃一刀。

把酸奶醬擠進去，就可以吃了。

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