米酒燒魚的正确方法?主料:鲫魚;輔料:米酒3勺、蔥适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量;調料:油适量、鹽适量,接下來我們就來聊聊關于米酒燒魚的正确方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:鲫魚;輔料:米酒3勺、蔥适量、花椒适量、生姜适量、大蒜子适量;調料:油适量、鹽适量。
鲫魚一條,在肉厚的地方劃上3刀,用鹽抹一遍;筷子穿起來瀝水。
熱鍋溫油,放幾粒花椒,小火炸香。煎魚前擱一點鹽。(魚就不會粘鍋)
生姜、大蒜子與魚同時下鍋、中火煎魚。
米酒一小碗。
魚煎到2面金黃倒入米酒,蓋蓋、小火焖燒。
聽到酒快燒幹時,放入蔥段、裝盤。
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