柴雞湯的做法?主料:農家山地散養2斤重活殺柴雞1隻、貴妃筍3根、鹹肉3兩、銀杏2兩、水約3升,今天小編就來說說關于柴雞湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:農家山地散養2斤重活殺柴雞1隻、貴妃筍3根、鹹肉3兩、銀杏2兩、水約3升
配料:陳皮一片、野山蔥3根、姜1塊、黃酒1兩、胡椒20粒、紅棗4顆、枸杞少許、鹽5克
做法:将柴雞洗淨斬塊、銀杏剝去外皮、筍剝皮切塊、鹹肉切塊、紅棗枸杞洗淨、蔥挽成節、姜拍破。
将雞塊放入一鍋中加冷水沒過雞塊,坐火至水開後焯5分鐘關火,其間撇去浮沫。
進行第二步的同時将2升開水注入湯煲坐火,放入蔥、姜、陳皮、黃酒、胡椒粒、筍、鹹肉塊、銀杏、紅棗和枸杞。
将焯好的雞塊盛入上述湯煲中,焯雞的水過濾後也加入湯煲,蓋蓋開大火,鍋開轉小火煲制2.5小時。
關火,加鹽調味既可整煲上桌,也可按位上桌。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!