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奶皮的做法

生活更新时间:2024-08-21 23:22:21

奶皮的做法?材料：牛奶、砂糖、雞蛋、紅豆先把牛奶倒入奶鍋裡中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破，下面我們就來說一說關于奶皮的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

奶皮的做法

材料：牛奶、砂糖、雞蛋、紅豆。

先把牛奶倒入奶鍋裡中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。

趁熱倒入碗裡，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。

等牛奶冷卻後，用筷子将奶皮刺穿，緩緩地将碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。用筷子把蛋清打散，加入砂糖、牛奶攪拌均勻。

把攪拌均勻後的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗裡，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來。

用保鮮膜封住碗口，放進鍋裡中火蒸10分鐘至凝結就可關火即可。

也可以撒上煮好的紅豆裝飾。

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