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猴魁在綠茶中的地位

生活更新时间:2024-11-20 04:53:49

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太平猴魁屬綠茶類尖茶，是中國曆史名茶，創制于1900年。産于安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新膽，龍門，三口一帶。主産區位于新明鄉三門村的猴坑，猴崗，顔家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質最優。

猴魁在綠茶中的地位（綠茶太平猴魁有什麼特點）1

此茶曾出現在非官方評選的“十大名茶”系列中。太平猴魁茶外形為兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。此茶葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽；滋味醇厚回甘，有獨特的“猴韻”，湯色清綠明澈；葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯，故嬴得榮譽。

一采摘制作

一般每年的谷雨前15－20天采摘，且隻上午采，中午揀，當天内制作完成；同時嚴格做到“四揀”，“八不采”。“四揀”即揀山，揀叢，揀枝，揀尖；“八不采”是指一不采無芽，二不采小，三不采大，四不采瘦，五不采彎弱，六不采蟲食，七不采色淡，八不采紫芽。采回的鮮葉，按一芽二葉的标準選剔，保證鮮葉整齊，老嫩一緻。殺青時用手炒鍋，炭火燒烤，制作的全過程達4－5小時。

猴魁在綠茶中的地位（綠茶太平猴魁有什麼特點）2

二選購要點

在購買太平猴魁茶時，應先了解它的外形特質。上等的太平猴魁茶兩葉抱一芽，扁平挺直，白毫隐伏，其幹茶色澤蒼綠均勻，葉脈綠中隐紅，俗稱“紅絲線”。而沖泡後的茶湯香氣高爽，因為太平猴魁茶樹常常與蘭芷間雜而生，所以上等太平猴魁茶會帶有誘人的蘭花香，滋味清潤甘爽，令人回味無窮。太平猴魁茶包括了三個品類，即猴魁，魁尖，尖茶。其中産于猴坑，猴崗，顔家一代的猴魁被列為上品，也隻有這一地區所産的茶被稱為“猴魁”，其他地區所産的茶被稱為：“魁尖”，“尖茶”。

太平猴魁茶在貯存方面一定要講究，盡量不要破壞茶葉的外觀美，因為它的條形是太平猴魁所特有的。

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