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莴筍怎麼才是熟的

生活更新时间:2025-04-05 00:42:43

莴筍是我們常見的蔬菜品種，它富含維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷等微量元素，經常食用對孩子的生長發育非常有好處。現在正值春天萬物複蘇的季節，也是孩子長身體的好時候，作為家長經常給孩子吃一點莴筍是非常不錯的選擇。那麼，如何選購莴筍？怎麼做莴筍才好呢？下面，我就來和大家聊一聊關于莴筍的這些事。

莴筍怎麼才是熟的（莴筍選綠皮還是）1

『莴筍選“綠皮”還是“白皮”好』

我們在市場裡選購莴筍的時候，經常會碰到外皮發綠的莴筍和外皮略白的莴筍，有人說綠皮的是發育太成熟了，有點老了不好吃。其實，綠皮莴筍和白皮莴筍是一樣的，個人感覺應該是改良的品種，隻要是新鮮的都非常脆嫩，而且買菜的小哥也推薦買綠皮的。所以，選購莴筍，無論“綠皮”還是“白皮”，隻要新鮮都可以放心選購。那麼，我們在選購莴筍時需要注意什麼呢？具體如下：

1、【看葉子】莴筍的頭部會長有綠色的葉子，新鮮莴筍的葉子挺拔青綠。如果看到葉子有發黃、幹癟和打蔫的現象，說明莴筍采摘的時間過長，不夠鮮嫩。

莴筍怎麼才是熟的（莴筍選綠皮還是）2

2、【看葉結】莴筍的莖是一節一節的，每一節都是長莴筍葉的地方。節距過短說明莴筍沒有發育成熟；節距過長，說明莴筍已經長老了，不夠脆嫩。所以，要選購節距适中的莴筍，一般以2個手指寬度為宜。

莴筍怎麼才是熟的（莴筍選綠皮還是）3

3、【看莖稈】新鮮莴筍的莖稈挺拔，掐一下會有白色的汁液流出。如果我們拿起莴筍，它的莖稈發軟，頭部發沉下垂，說明它存放的時間過長，已經失水了。

莴筍怎麼才是熟的（莴筍選綠皮還是）4

『莴筍需要焯水嗎』

我們平時在家裡做莴筍的時候，經常會有人為焯不焯水而感到困惑。其實，莴筍是不需要焯水的。因為莴筍所含有的營養物質非常容易融入水，而且它的草酸含量極低，所以莴筍不需要焯水可以生食的。如果焯水，時間控制在10秒鐘為好。

莴筍怎麼才是熟的（莴筍選綠皮還是）5

『家裡做莴筍需要注意什麼』

我們在家裡做莴筍的時候，除了要注意焯不焯水，還需要注意以下事項：

1、莴筍的葉子也非常有營養，味道和油麥菜差不多，所以我們最好不要丢掉，可以清炒、涼拌等食用。
2、莴筍的外皮需要去除幹淨，去除後内部的白色細筋最好也去除幹淨，否則容易咬不爛。
3、莴筍烹饪的時間不宜過長，否則會影響它脆嫩的口感，造成營養成分流失。

莴筍怎麼才是熟的（莴筍選綠皮還是）6

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