正宗的東北醬肉做法和配方-tft每日頭條

正宗的東北醬肉做法和配方

生活更新时间:2024-11-26 15:46:39

正宗的東北醬肉做法和配方?原料：豬肋條五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陳皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大蔥15克、姜15克、大蒜15克、醬油100克、鹽10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克，我來為大家講解一下關于正宗的東北醬肉做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

正宗的東北醬肉做法和配方

原料：豬肋條五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陳皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大蔥15克、姜15克、大蒜15克、醬油100克、鹽10克、白糖10克、料酒10克、熟火硝1克。

把肉切成兩大塊，用清水泡20分鐘後，用刀把肉皮上的毛、污刮淨。鍋内放水燒開後，把肉塊放入鍋内，見開撈出，再放入涼水中洗淨。

鍋上火放入清水、醬油及所有調料（不包含白糖），見開把肉塊下鍋，放入熟火硝1克，開鍋後用小火煮1小時40分鐘即熟。

把煮好的肉撈出放在熏鍋的箅子上，箅下放入白糖，加蓋，熏鍋加熱至糖燃燒發出濃煙，将肉熏制而成，然後切薄片裝入盤中即可。

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