秋季丹桂飄香，螃蟹肥美肉多，是吃螃蟹的好時節。螃蟹不僅好吃，營養價值也很高，裡面有豐富的蛋白質和微量元素，對人的身體有很多好處，所以很多人吃起來根本就不忌嘴，完全停不下來。但是再好吃的東西一定要掌握一個度，尤其是螃蟹寒性非常重，一定要牢牢記住下面這幾個飲食禁忌，這樣吃才會更健康哦！

一、這樣的螃蟹不能吃

1、不吃死蟹

死蟹體内的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解産生組織胺。蟹死的時間越長，體内積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起惡心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等，所以死了的螃蟹不能吃。

2、不吃生蟹

螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。尤其是其體内的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，而且用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹、醉蟹極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽咯血，所以一定要把螃蟹煮熟了才能吃。

3、不吃隔夜的蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱可殺滅病原微生物，卻不能破壞毒素，從而導緻組氨酸中毒。因此吃螃蟹一定要謹記，最好現蒸現吃，最長不超過4小時。

二、這些食物不宜與螃蟹同吃

1、柿子

螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是柿子中含有大量的鞣酸，而螃蟹是富含蛋白質的食物，當鞣酸遇到蛋白質，會發生凝結，導緻蛋白質的變性凝固，從而增加胃腸的負擔，因此螃蟹和柿子最好不要同時食用。

2、花生

花生仁性味甘平，而且現代醫學發現，在花生中含有大量的脂肪，其含量高達４5％。可以說花生是屬于油膩性食物的，如果與寒冷性的食物一塊食用的話，就會導緻出現腹瀉的現象。因此螃蟹和花生最好不要同時食用，腸胃虛弱之人，尤應忌之。

3、香瓜

香瓜性生津潤而滑利，可除熱潤腸。吃了螃蟹後吃甜瓜會不利于胃腸，因為香瓜屬于寒涼性食物，螃蟹也屬于涼性食物，所以容易增加腸道的負擔，對胃黏膜造成刺激分泌過度多的胃酸，造成腹瀉、腹痛和消化不良，使胃腸消化功能下降，非常容易造成腹瀉。胃腸孱弱的人這兩種食材必須少吃，不然容易加重病況。

4、羊肉

羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食後不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃健康，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。

三、這5類人群不宜吃螃蟹

1、脾胃虛寒者

螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好不吃螃蟹，因食後易使舊病複發或病情加重。脾胃虛寒者的脾胃本身就比較寒，所以吃才會容易引起腹痛腹瀉。

2、肝病患者

肝髒不好的人，不論是急性或是慢性肝病的，為了減輕肝髒在消化代謝上的負擔，給肝髒有更多的養精蓄銳的機會和時間、預防肝性腦病的發生，對于富含蛋白質和氨基酸成分的螃蟹應當少食或不食。因為肝病患者由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

3、有過敏體質的人

蟹性寒且帶濕毒，屬“發物”，過敏體質的人吃了螃蟹，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，産生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的還會引起荨麻疹或哮喘。

4、老年人

老人的消化功能減弱，蟹冷又屬發物，其高蛋白食物不易消化，所以應慎食。吃時可蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

5、孕婦

蟹具有活血化瘀的功效，有可能導緻流産。蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流産者慎食。

螃蟹肉質鮮美，而且營養價值也很高，不過在品嘗美味的同時也不要忘記以上這些禁忌，避免因為食物相克或進食太多螃蟹而給身體帶來不必要的負擔。最後，希望大家都能在最好的季節品嘗到最肥美的螃蟹。

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