春天，一個萬物複蘇的季節。春天的到來标志着一年新的開始，鮮花盛開，青青小草，樹木抽枝，總給人昂揚向上，生機勃勃的繁榮景象。
提到春天，多少文人墨客為它留下了贊美的詩篇，也為我們描寫了他們眼中春日的美好。讓我們在歌頌春天的美景時，不至于隻會：“哇，好漂亮啊！，好好看……”，也讓我們體驗一把滿腹詩書的文氣。
紅豆生南國，春來發幾枝。
天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。最是一年春好處，絕勝煙柳滿皇都。
古木陰中系短篷，杖藜扶我過橋東。沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風。
春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來。
當然春天也有獨屬于它的美味。中國人吃東西都講究一個時令季節，很多美好隻能在當時吃才是最新鮮的時候，錯過了那就得再等一年。
此物隻應天上有，人間哪得幾回聞。
我看過山川湖海，不辜負美食與愛。
頂級的食材往往隻需要最簡單的烹饪，或者不需要烹饪，隻是簡單的組合，生吃都是一種味蕾的享受。你平時做菜是喜歡重油重料，還是簡單的烹饪保留食物的本味呢？
那麼春天的特殊食材首推：
春芽炒蛋
香椿、鵝蛋（雞蛋）簡單的混合翻炒，就完成了這道美味。
青團
艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。
涼拌折耳根
新鮮的折耳根或者加上野蒜配合蔥姜蒜翻拌均勻一道美味的涼菜就做好了。
荠菜鮮肉餃子
這道菜大家應該都比較熟悉吧，都有很多速凍的。當然如果能吃到爸媽新鮮先做的那絕對是春天的感覺了。
春筍
竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯都對得起“山八珍”的美譽。
刺苔
這個小吃我想可能隻有農村的朋友知道吧。剝掉外面有刺的外衣，吃裡面脆甜的芯，野外遊玩的最佳解渴神器。
茅針
茅草初生葉芽後處于花苞時期的花穗，剝掉外衣，吃裡面的白色絮狀物。
刺泡
痛并快樂的水果，在野外看到它，如果想吃就得做好被紮的風險。它藤蔓刺多且密，想吃到它不容易，并且也不容易存儲，稍微的擠壓就會掉落，壞掉。
菜苔
這個我相信大家都不陌生，白菜苔，豌豆尖，胡豆尖，還有各種菜花。燙着吃，炒着吃，想想都流口水。
以上就是我所知道的春季菜色了，你們那裡有哪些特别的呢？發出來讓大家流口水吧，嘻嘻！
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