夏季天氣炎熱，西瓜成為了人們的解暑食品，但西瓜屬于寒性食物，過多吃西瓜會增加腸胃的負擔，為了健康着想，建議少吃西瓜，所以再喜歡也要管住嘴。

建議大家，夏天多吃這3種食物，營養豐富，好吃不傷身，舒舒服服過夏天。下面，一起看看都有哪些吧！

夏天比較炎熱，身體很容易缺水，适當地吃些補水蔬菜，對身體很有好處，像黃瓜、生菜、西葫蘆等，這些蔬菜能為身體補充水分。

做法：【西葫蘆煎餅】

1.準備番茄一個，打上十字花刀放入開水中燙1分鐘，番茄燙軟以後撈出來，把外皮剝掉切成番茄丁備用。

2準備西葫蘆一個，洗幹淨以後切掉兩頭，先切成薄片再切成細絲，和番茄放在一起，加入食鹽2克，多攪拌一會兒殺出西葫蘆中的水分，以免烙制的時候出水。

3.西葫蘆變軟以後打入一個雞蛋，加入雞粉2克，十三香1克，再放入面粉50克，攪拌成一個粘稠的菜糊備用。

4.電餅铛預熱3分鐘，均勻淋上植物油，挖一勺菜糊放入鍋中，攤成薄厚均勻的小圓餅，蓋上鍋蓋開小火烙2分鐘，餅邊緣微微變色時翻面，翻過來之後再烙2分鐘，在上面淋一層植物油，鎖住餅内部的水分，翻過來再烙1分鐘，餅的兩面都呈金黃色時即可出鍋。

5.好了，一道營養美味的西葫蘆煎餅就做好了。

做法：【涼拌黃瓜】

1.準備兩根黃瓜，清洗幹淨後去除兩頭，切成黃瓜條放入盆中，加入兩勺食鹽，用手抓勻腌制30分鐘。再切點蒜片、小蔥段、姜片、紅椒絲備用。

2.鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥、姜、蒜、幾粒幹辣椒和花角翻炒一會兒，炒香以後倒出來晾一會兒。晾涼以後加入兩勺蒸魚豉油，三勺陳醋，攪拌均勻備用。

3.30分鐘以後使勁擠壓出黃瓜中的水分，把黃瓜放到準備好的料碗中，放入紅椒絲，颠盆拌勻後即可裝盤。

4.好了，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。

夏天出汗比較多，容易缺失鉀元素，如果大量的缺鉀，會導緻身體疲憊、沒勁，所以夏天适當地吃些高鉀蔬菜，像山藥、紫菜等。

做法：【紫菜炒雞蛋】

1.準備一把紫菜，用清水泡開，把上面的灰塵和雜質洗幹淨，用力擠出裡面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中。

2.盆中打入五個雞蛋，加入食鹽2克入底味，用筷子攪散，讓蛋液和雞蛋充分融合，再放入一點蔥花，淋入少許芝麻香油，繼續攪勻備用。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫5成熱時把蛋液倒入鍋中，保持小火慢煎，一面定型以後翻過來煎另一面，先把蛋液煎成一個金黃的蛋餅，再用勺子打散，把裡面的蛋液煎熟即可出鍋。

4.好了，一道鮮嫩可口的紫菜炒雞蛋就做好了。

做法：【山藥炖排骨】

1.準備一塊豬大骨，用砍刀砍成小塊放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺食鹽和适量的小蘇打，用手抓勻浸泡十分鐘，食鹽和小蘇打都能快速地去除骨頭的血水，起到去腥的作用。

2.準備幾根山藥，把外皮削幹淨，削好以後放入清水中洗幹淨，切成均勻的滾刀塊放入盆中，用清水泡上以免氧化變黑。再切一點姜片和大蔥段備用。

3.鍋内加燒，把骨頭控幹淨血水放入涼水鍋中，加入一點食鹽入底味，倒入料酒10克，水燒開以後沿鍋邊打去浮沫，大約煮2分鐘，把排骨倒出來用清水沖洗幹淨，控水備用。

4.鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥段和姜片翻炒出香味，加入清水沒過骨頭，大火燒開以後把排骨倒入鍋中，繼續煮至湯汁沸騰再打去浮末，這樣炖出來的湯更加清爽、不油膩，轉為小火煮20分鐘。

5.20分鐘以後把骨頭撈出來放入砂鍋中，再倒入湯汁，放入山藥，開小火繼續炖煮20分鐘。

6.時間差不多了打開鍋蓋，往裡面加入一勺食鹽調味，最後淋上芝麻香油，撒上蔥花，美味即成。

7.好了，一道清淡營養的山藥炖排骨就做好了。

鐵被稱為“生命元素”，是人體必需的微量元素之一，夏季适當地吃些高鐵食物，對身體有很大的幫助，像黑木耳、瘦肉、腐竹等。

做法：【皮蛋瘦肉粥】

1.在砂鍋中放入大半鍋清水，用大火燒開。準備适量的大米，用清水多淘洗幾遍，去除裡面的灰塵和雜質。

2.準備提前蒸熟的皮蛋兩個，切成均勻的小塊；再切點姜絲、蔥花備用。

3.準備豬瘦肉一小塊，先平刀片成薄片，再順着紋理切成肉絲放入盆中。

4.盆中加入食鹽1克、料酒5克去腥，把料汁打進肉絲裡面，加入少許清水，摔打一會兒讓肉絲吸收水分，這樣吃起來更加嫩滑，再放入少許澱粉繼續抓勻，鎖住肉絲中的水分，最後淋入一點植物油拌勻腌制10分鐘，植物油能防止肉絲相互粘連。

5.水燒好以後把大米倒入砂鍋中，用砂鍋煮皮蛋瘦肉粥，米和水的比例為1:7，這樣煮出來的粥黏度适中比較适口，淋入适量的植物油增加香味，以免煮出來的粥過于寡水，再次沸騰以後轉小火炖煮1個小時，炖煮期間不要蓋鍋蓋以免溢鍋。

6.1個小時以後大米已經完全爆花，放入姜絲和皮蛋，攪拌均勻再煮5分鐘，挖起一勺米粥，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、少許料酒，把調料攪勻再重新倒入鍋中，調料直接下鍋的話容易凝結成塊，最後放入肉絲，煮至肉絲定型變色即可關火，再撒入蔥花。

7.好了，一道清香可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。

做法：【蔥爆黑木耳】

1.準備木耳一小把，涼水浸泡三個小時以上，泡好以後清洗幹淨。幾根大蔥，把蔥白切成段，蔥葉破開也切成段。

2.鍋内留底油，倒入木耳煸炒一會兒，把裡面的水分炒出來，聽到有噼啪的聲音就可以了，加入生抽5克，淋入一點清水，加入胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化開調料，淋入少許明油增香提色，翻勻以後盛出來備用。

3.鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥段，開小火慢慢煸炒，大蔥煸香、煸成金黃色，把木耳倒入鍋中翻炒均勻，勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材上面，再加一些明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋。

4.好了，一道香味十足的蔥爆木耳就做好了。

（第一美食編輯：夏天）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!