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香椿适合食用嗎

圖文 更新时间:2024-09-13 03:17:16

香椿适合食用嗎?來源:今晚報今晚報訊(記者李岩)每年3月,香椿芽開始上市,這個季節的香椿味道最為鮮美一級廚師萬良高提示,适當食用香椿,對身體能起到一定的保健作用,我來為大家科普一下關于香椿适合食用嗎?以下内容希望對你有幫助!

香椿适合食用嗎(香椿嘗鮮正當時)1

香椿适合食用嗎

來源:今晚報

今晚報訊(記者李岩)每年3月,香椿芽開始上市,這個季節的香椿味道最為鮮美。一級廚師萬良高提示,适當食用香椿,對身體能起到一定的保健作用。

香椿芽有清熱、利尿、解毒的功效,同時還有抑菌的作用。香椿芽含有天然揮發性芳香類物質,能健脾開胃,也能增加食欲,對人們經常出現的食欲不振和消化不良,都有一定預防和緩解作用。此外,香椿芽還有助于消除皮膚炎症,促進皮膚細胞再生,可以幫助淡化色斑和痘印,具有一定的護膚作用。

香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低,随着香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。采收之後,在室溫下存放的過程中,大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽,食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。因此,在食用前,可以放在沸水中焯一分鐘左右,可去除其中大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時不會影響其口感和味道。香椿芽焯好後,控幹水分,即可制作美味的菜肴,香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐絲都是不錯的選擇。

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