大家好，我是美食二哈。
身為90後的我，小時候最甜蜜的記憶就是集市上賣的香甜香甜的炸糖糕了，皮有點酥脆，裡面糖心的，流糖又柔軟，咬上一口甜蜜蜜的，真的都要甜到心裡去了，特别的好吃。糖糕再很多地方也叫做炸糕，叫法不一樣，可是吃的都是這個滋味。
自從長大了到外面來上學，就再也沒有吃過也沒有碰到過小時候吃的炸糖糕了，恰巧有半個月吧，我朋友來看我，就給我帶了炸糖糕來，我問她怎麼知道我想吃糖糕，她說她是在他們小區樓下買的，本來不喜歡吃甜的她也不知咋的忽然做決定就買了些。
今天嘴巴又饞了，于是再網上搜了方子然後又電話問了問家裡的長輩，咱們就自己動手做個炸糖糕來吃。
【制作方法】
1、準備300克面粉，大約350毫升的開水、30克白糖
面粉呢就用家裡普通的面粉就是中筋粉就可以了，這個一定要用開水燙面，所謂的開水就是剛離火的燒開的沸騰的100攝氏度的水，面要一點點燙，盡量最大可能的把面燙均勻，做糖糕這步很重要的。
2、燙面燙熟之後，放涼。
3、這個時間我們準備糖餡。白糖裡面加一些面粉，可以防止燙嘴和流糖，加一把黑芝麻增香。
4、放涼之後再加少許的食用油，和成面團。加了油和面的時候不沾手，而且和的面團也是非常柔軟的。
5、整理成長筒裝，下劑子。劑子的大小按照自己的喜好來，喜歡吃大一些的就下的面劑大點，喜歡吃小一些的就下小的面劑。
6、面劑子不用擀，直接用手按扁，然後按成中間厚四周薄的餅皮。
7、中間包入适量的糖餡，包糖餡一定不能貪多，而且收口的時候呢一定一定一定要把這個口收緊，不然炸的時候會流糖。
8、收緊口之後按扁，這樣一個糖糕的胚子就做出來了。
9、鍋内油溫有五成熱的時候下入胚子。下入之後要翻個面防止糖糕粘連再一起。
拿一個幹淨幹燥的筷子放進油鍋裡，筷子上有小氣泡的時候油溫就差不多了。
10、等炸制底面定型後就翻面，一直炸制兩面金黃浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太大也不要太小，火候大容易外熟裡不熟，火太小炸出來的糖糕會比較硬。
這樣我們的炸糖糕就做好了，輕輕咬一口真是特别好吃。
這裡有詳細的視頻教程，點擊“糖糕”就可以看啦。
有不懂的不明白的歡迎随時留言評論或者私信我哦。
我是美食二哈，祝您生活愉快。
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