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什麼樣的海參質量最好

生活更新时间:2024-08-30 21:23:01

什麼樣的海參質量最好?顔色：好品質的淡幹參顔色不會一模一樣，且外觀一般呈現褐色、黃褐色和黑褐色，外觀呈現為淡白色、淡黃色或有明顯白色結晶體的産品為鹽漬參，接下來我們就來聊聊關于什麼樣的海參質量最好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

什麼樣的海參質量最好

顔色：好品質的淡幹參顔色不會一模一樣，且外觀一般呈現褐色、黃褐色和黑褐色，外觀呈現為淡白色、淡黃色或有明顯白色結晶體的産品為鹽漬參。

參刺：正品刺參一定是以底播參和野生參幹制加工而成，幹制後的參刺挺拔、密集，壓之不斷。而劣質海參參刺用力按壓很容易斷折。

豁口：真正好品質的海參其豁口大部分是由外翻現象的，主要是因好品質海參參肉肥厚，剖腹去肚後，幹制時豁口處的海參肉自然外翻。

規格：現在市面上的好品質海參有個比較默認的分辨方法，那就是規格，像30頭-40頭的海參品質要高于60頭-80頭的，更加優于80-100頭的。

含鹽量、水含量：鹽分比重越高，海參品質越差。野生鮮參和底播參的鮮參打撈起來幹制後，一般含鹽比重都會低于8%，而一些淡幹參制作室會先用鹽脫水，會造成鹽分比重增加，品質降低。

味道：好品質的海參出去本身有着明顯的海腥味之外，無雜質、無異味；

發泡率：市面上好品質的淡幹海參按照常規發泡方法後，其發泡率基本能達到10-15倍左右，部分更好一點的能達到20倍發泡率，但價格相對較高。

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