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面筋的制作方法和配料

生活更新时间:2024-08-06 21:16:10

面筋的制作方法和配料?配料：中筋面粉6杯，水2.25杯；将面粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據情況可加減1/4杯，揉搓成面團；讓面團在室溫下，醒面一個小時，需要用保鮮膜覆蓋，保持水分；，我來為大家講解一下關于面筋的制作方法和配料?跟着小編一起來看一看吧!

面筋的制作方法和配料

配料：中筋面粉6杯，水2.25杯；

将面粉倒入一個大盆中，添加清水，水量根據情況可加減1/4杯，揉搓成面團；讓面團在室溫下，醒面一個小時，需要用保鮮膜覆蓋，保持水分；

将面團拿出，揉成光面，再次醒面一個小時，準備一盆清水，将面團放入，開始揉搓，保留第一遍清洗面筋留下的澱粉水，可以用來蒸涼皮，換清水，清洗第二遍，差不多洗到第五遍即可，将洗好的面筋在室溫下放置一個小時，将面筋分成小份，拉伸，纏繞在食指上；

準備一鍋涼水，等水溫差不多燒到70度，将面筋放入，等水完全沸騰後，再煮3分鐘，撈出瀝幹水分即可，放涼後，手撕成小塊食用。

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