導語：鹽，大家對這個物質應該不陌生，是大家再熟悉不過的一種調味料，一日三餐中都離不開他的身影.其化學名稱為氯化鈉（NaCl),根據其化學式便可知道它能為機體提供其所需的納量，由此可見對機體是非常重要的。

鹽是日常生活中無法缺少的一種物質，那為什麼鹽對身體這麼重要？但凡事具有兩面性，既然鹽對于機體來說是非常重要的物質，那人們就可以肆無忌憚的食用嗎？如果不是，鹽吃多了會怎樣？近幾十年的加碘鹽更是市場上的新寵，那碘鹽會緻癌？

¶鹽為什麼對身體這麼重要？

-重要的調味劑

食用鹽NaCl中的鈉離子還提供了最為純正的鹹味，市場上暫時未找到可替代的物質，即使氯化鉀也具有鹹味，但是鉀離子所提供的鹹味就沒有鈉離子這般純正，與此同時NaCl其中的氯離子為助味劑，給人們的一日三餐中增添了不少的味道。

-抑菌劑

自古以來每到春節來臨之際，家家都紛紛做起腌菜、泡菜、腌肉來作為年貨，而這其中鹽就是作為常規的食材，在此鹽不僅僅的隻是充當來鹹味的調味料，還充當來更為重要的角色——抑菌劑。

-營養載體之一

食用鹽是每日的必用之物，是營養強化的絕佳的載體之一。目前根據國家要求不僅具有單純的食用鹽，還有富含其他營養素的鹽如加碘鹽、富硒鹽等，以鹽來強化碘或者硒這些微量元素。

¶過猶不及

對于鹽的推薦，其實關注更多的是鹽分的攝入量，凡事過猶不及，當不合理過多的進行鹽的食用會對身體造成較大的傷害。據相關官方數據統計顯示我國人口的鹽分攝入量大大超過健康推薦值，且南北方人口鹽分攝入量有着明顯的南甜北鹹的地域差，

-引發高血壓

研究表明鈉離子的攝入量與我們的血壓高低有着明顯的關系，長期重口味會影響機體血壓值水平，長期以往便會增加機體患高血壓的概率，另外食鹽攝入過多，還會導緻血容量的增加，對血管的健康非常不利，有可能會導緻血管的硬化的發生。

-增加胃癌發病率

攝入過多的鹽分，會促進胃酸的分泌，從而會破壞胃部黏膜。其中高鹽也是導緻胃癌的一個重要因素，據相關數據統計顯示，重口味的人群所患胃癌的幾率高于其他人群。

-骨質疏松症

這主要是因為鹽會促進鈣的流失，從而對骨骼健康不利，可導緻骨質疏松的發生，特别是老年人群，更容易出現相關的骨質疏松問題。

-加速機體衰老

最近幾年衆多愛美女性都在進行“抗糖”行動，但是被人們所忽視的一點是，過多的攝入鹽分也會加速肌膚的衰老，因為鹽分會促進皮膚細胞的脫水速度，從而會加速細胞的老化，讓皮膚衰老的更快。

¶碘鹽的認識

人們在日常選購食用鹽時，會看到超市貨架上衆多品種的食用鹽，最為人們熟知的便是加碘鹽，即使該類的食用鹽更貴一些但依舊是衆多媽媽們的選擇，這主要是因為某些地區的環境中缺少碘元素，導緻所在地區的人群所攝入的碘元素嚴重不足，進而出現相關的碘缺乏病。

而機體缺少碘元素便會導緻人體出現代謝性疾病，碘元素攝入不足會導緻孕婦出現流産等不好的情況發生，而嬰幼兒時期如若缺乏碘，便會導緻這類孩童出現聾啞、智力等方面的問題。

且碘元素在機體内儲存的時間最多不超過一個季度，所以為了預防碘缺乏病的發生概率，我國于上世紀95年開始實行全民碘鹽的使用。

¶碘鹽是否會緻癌

經過多年的數據統計顯示，随着加碘鹽的推廣及普及，我國缺碘性疾病的發生率呈逐年下降的趨勢，我們都知道碘元素的缺少會導緻機體出現衆多疾病，那過量使用又會對人體造成怎樣的影響呢？

由于微量營養素碘是機體甲狀腺激素合成的重要原料，所以坊間便會有着這樣的疑惑—碘鹽過多的使用是否會緻癌？就去年我國《2020年防止碘缺乏病日宣傳核心消息》中，我國甲狀腺癌的發生在逐漸增加，但是截止目前為止暫無相關确切醫學研究能證明碘鹽與甲狀腺癌的發生有關。

雖然碘鹽與甲狀腺癌的發生暫無相關性，但是攝入過多的碘鹽依舊在對機體會造成一定的影響，其中影響主要表現為以下幾點：

—碘元素的過多攝入的确會對甲狀腺功能造成一定的影響，其中最為常見的便是甲狀腺腫大及高碘性甲亢的病理表現。

—我們都知道在孩童智力發育的過程中如果缺少碘元素會影響學生的智力發展，但是碘元素的過量攝入同樣會對未成年的智力造成一定的影響。近幾年流行病學調查研究數據皆有表明，适量的碘元素的攝入更有利于未成年的智力發展，且過量的碘攝入會導緻機體記憶力的下降，影響人們正常的學習工作。

—有關全球男性生育能力的調查研究數據顯示，随着現代社會的發展，我國乃至全球男性生育能力都有明顯的下降趨勢。而其中碘的過量攝入與此有着一定的聯系，過多的攝入量會減少男性體内精子數，對男性的生殖力有或多或少的影響。

結語：過量的食用鹽，對健康是非常不利，根據我國居民膳食健康指導建議中不難發現，每人每天所攝入的鹽分應不超過6g才是較為健康的攝入量，除此之外還需要提防生活中某些隐形高鹽食物，譬如很多辦公室人員愛吃的蜜餞、薯片等諸如此類的小零食，以防吃鹽過多而引發多種危害，日常生活中應注意食物盡量清淡處理，于此同時人們盡量減少重口味食物的攝入，增加新鮮蔬菜水果的攝入量。

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