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經常吃湯泡飯會胃病嗎

健康更新时间:2024-11-29 18:43:20

家裡老人常會告誡孩子，吃飯要好好吃，不要用湯泡飯，容易得胃病。真的是這樣嗎？

經常吃湯泡飯會胃病嗎（辟謠湯泡飯不能吃）1

上海交通大學醫學院附屬同仁醫院消化科副主任醫師項時昊表示，湯泡飯和胃病之間并沒有直接聯系，胃病主要與進食過快以及食物太燙有關。

民間之所以有湯泡飯傷胃的說法，主要基于幾點。首先，湯泡飯裡的飯粒不夠軟，不容易消化。其次，湯泡飯容易吃太快，一口湯下去不用咀嚼，飯就跟着一塊兒下了肚，不利于消化。

項時昊指出，飯粒的軟硬程度是個人喜好，和胃病沒關系。但是否充分咀嚼，的确會影響消化吸收。沒有充分咀嚼的湯泡飯會使食物變成“糜團”滑到胃裡，從而不利于消化，但這和“湯泡飯”本身并沒有關系，而是進食習慣的問題。

舉個簡單的例子，即便你沒有吃湯泡飯，可吃飯速度快，沒有充分咀嚼，吃完之後又喝了一大碗湯或者喝了一大杯水，那和吃湯泡飯也沒什麼區别。

所以，如果你喜歡吃湯泡飯，那就吃吧。需要注意的不是“吃什麼”，而是“怎麼吃”。進食過快、活囵吞棗會影響消化，那就多咀嚼咀嚼再咽下去。如果不喜歡飯太硬，那就多泡一會兒。隻要方式得當，湯泡飯并沒有吃不得，不必以為和胃病有什麼聯系。

湯泡飯還有一點遭人诟病的就是不利于營養吸收，造成這種狀況的原因，還是因為沒有充分咀嚼。影響消化吸收的同時，也就不利于營養吸收。同樣，這一點也可以通過自身飲食習慣的改變改善。

更關鍵的是，湯泡飯并不是日常飲食的唯一組成部分，各種食物搭配才算是均衡飲食。上海交通大學醫學院附屬同仁醫院營養科營養師劉璟表示，如果飲食搭配不好，就算不吃湯泡飯，也會營養不良。湯泡飯本身并沒有問題，關鍵看你怎麼吃。

需要提醒的是，正常人群吃一點湯泡飯的确沒有大礙，但特殊人群就要注意，比如糖尿病患者、老年人、胃腸功能本身比較弱的人，就不建議多吃。

劉璟解釋，湯泡飯容易引起血糖指數升高，對糖尿病患者而言，不是完全不能吃，但一定要控制。如果喜歡湯湯水水，推薦在餐前喝湯，之後進食蔬菜、再吃肉類，最後吃澱粉類食物。同樣，糖尿病患者也不要用醬汁泡飯，比較常見的就是一些紅燒肉類的醬汁，雖然味道鮮美，但也是控制血糖大忌。

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