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湖南冬至吃什麼

生活 更新时间:2024-06-27 01:20:43

湖南冬至吃什麼?湖南人過冬至,會殺雞宰豬,把肉陰幹,稱為冬至肉有俗話說“吃過冬至肉,身體賽牛犢”長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉,将魚肉用鹽腌四五天後挂當風之處晾幹,然後用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤,或挂柴竈上熏煙,至其色金紅,叫“冬臘肉”,可貯留至次年夏日不腐,我來為大家科普一下關于湖南冬至吃什麼?以下内容希望對你有幫助!

湖南冬至吃什麼(湖南冬至吃啥)1

湖南冬至吃什麼

湖南人過冬至,會殺雞宰豬,把肉陰幹,稱為冬至肉。有俗話說“吃過冬至肉,身體賽牛犢”。長沙城鄉居民習慣在冬至前後制臘魚臘肉,将魚肉用鹽腌四五天後挂當風之處晾幹,然後用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤,或挂柴竈上熏煙,至其色金紅,叫“冬臘肉”,可貯留至次年夏日不腐。

八寶糯米飯,湖南長沙株洲等地,冬至的習俗則是吃八寶糯米飯或者糯米糍粑。選糯米、桂圓肉(龍眼肉)、紅棗、蓮子、杞子、核桃仁、松子、山藥和冰糖。将材料混合同糯米蒸熟,也可淋上用牛奶或豆漿加雪耳煮成的甜汁進食。

吃湯圓,除了表示太陽逐漸回來,也代表團圓的意思。湖南人冬至喜歡吃湯圓,叫做添歲,一家人圍坐在火盆邊吃湯圓,唠唠叨叨說些陳年往事,溫馨的感覺會在湯圓的熱氣中升騰。

由于冬至曾為農事節氣之首,有其特殊内涵,史稱冬至為“亞歲”,長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”,小至之夜,舊有全家團圓聚晚宴,叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃馄饨,馄饨與“渾沌”諧音,意謂冬至為開天辟地的紀念日,取“混沌初開,乾坤始奠”之說。

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