導語：炸花生米，直接下鍋是不對的！多加1步，花生嘎嘣脆，7天不返潮
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。沒有啥是一盤花生米解決不了的，如果有，那就來兩盤，有“國菜 ”之稱的炸花生米，吃上一口嘎嘣脆，下酒下飯，比吃大魚大肉還過瘾。作為最常吃的家常菜，能做好這道菜的可不多，要麼炸糊了，要麼不香脆，今天就和大家分享下炸花生米的小技巧，學會這樣做，花生香脆可口，放7天也不返潮，跟我學起來吧。
花生米這道菜看似不起眼，卻是吃上一口就會上瘾的美食，既是零食也是菜品，老少皆宜，營養美味，您喜歡吃花生米嗎？炸花生米時，直接下鍋是大錯！記住1個小技巧，花生米酥脆不糊。
油炸花生米需要準備的食材：花生米、花生油、鹽、白酒
具體做法：
第一步：取适量花生米，接下來的一步就是多數人都會做錯的，那就是直接下鍋炸，這是不對的。正确做法是把花生米清洗幹淨備用，這也是今天要講的重點，多加的一步指的就是這步，因為清洗過的花生米更容易熟透且不易糊，反之直接下鍋炸不易炸透還容易炸糊。
第二步：把花生米放入镂空容器中控一下水分，然後倒入幹鍋中，把水分炒幹，這樣下鍋炸的時候就不會濺油了。
第三步：隻要水分幹了就可以倒食用油了，接着倒入多一些的食用油，所以炸花生米是用冷油而不是熱油下鍋，然後轉成中火慢炸。
第四步：邊炸邊用鏟子攪動，讓花生米受熱均勻，待鍋中的油燒熱後，花生基本上熟透一半了，大約2-3分鐘左右就會聽到噼啪聲，差不多就是6成熟了。這時要注意觀察花生米的顔色變化，慢慢變紅且有花生皮脫落，噼啪聲也逐漸消失，這就是8成熟了，關火即可。關火後油溫也不會立刻下降，待油溫變涼後花生米就熟了，撈出控油裝盤。
第五步：裝盤後趁熱滴幾滴白酒，撒上鹽，攪拌均勻，放涼後就可以開吃了。這樣炸的花生米保準香脆好吃，不會炸糊，第二天依舊香脆如初，大家的做法和我一樣嗎？
烹饪小貼士：1、花生米要清洗，幹淨衛生又更容易炸透，且不易糊。2、洗幹淨後先倒入幹鍋中炒幹水分。3、水分炒幹後再倒入涼油，中火慢炸。4、炸至有噼啪聲注意觀察花生米的顔色，發紅且有脫皮的基本就是8成熟了，關火用餘溫炸熟。5、出鍋後趁熱滴幾滴白酒，防止返潮，再撒上适量鹽攪拌均勻即可。
炸花生米的小技巧就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有油炸花生米的小竅門，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
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